Sous Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 1 année ago | Cuisine , | Sous Chef , | Sous Chef de Cuisine Junior Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 2200
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Années d'expériences souhaitées : 3 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
SOUS CHEF DE CUISINE (H/F) à Paris
Hôtel lifestyle 40 chambres, groupe reconnu en France et à l’international
Restaurant proposant une cuisine bistronomique néo fooding
Environnement:
Etablissement ouvert en 7j7, 42 places assises
Equipe: 10 pax en cuisine dont 2 sous chefs
En moyenne 30 cvts le midi et 50 le soir
Cuisine ouverte, environnement friendly/pro
Profil
Sous la supervision du Chef de Cuisine propriétaire, le/la Sous-Chef effectuera les missions suivantes:
-Assiste le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplace pendant ses absences.
-S’assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d’excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier.
-Participe activement à la réalisation des objectifs.
-Respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, et au PMS (plan de maîtrise sanitaire) mis en place dans l’établissement.
-Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité individuelle et collective.
-Elabore les fiches techniques de préparation, s’assure de la connaissance de ces dernières par ses équipes.
-Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une expérience confirmée à un poste similaire
Vous souhaitez mettre votre passion pour l’hôtellerie de luxe au service de notre prestigieux établissement.
Conditions:
Salaire de 2200 net mois
Horaire: continue uniquement ( soir principalement)
Contrat 42H/semaine
OFF: 2 jours consécutifs au choix
Prise de poste ASAP
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com
