Sous Chef de Cuisine
CDD Caroline Yvon publié 2 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 2300
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients
UN SOUS CHEF DE CUISINE (H/F) proposant une Cuisine méditerranéenne et bistronomique, très belle clientèle (VIP)
Caractéristiques principales :
Cadre exceptionnel bénéficiant d’une excellente qualité de vie.
Propriétaire ayant plusieurs établissements
Le style est celui d’une brasserie chic, cuisine faite maison, contemporaine et fruit de mer.
Cette année l’établissement ajoute un bar à poisson cru. Il ya aura a réaliser des ceviches, tartares, tiradito, carpaccio, sashimi, pokebowl…etc en plus de la carte bistronomique
Il est important que le chef maîtrise correctement ces spécialités
Brigade de cuisine de 8 personnes.
Staff Salle de 7 personnes.
Cuisine très bien équipée, spacieuse, climatisée avec vue mer.
PROFIL
Description du poste:
– Aider le chef à organiser la cuisine et sa bonne tenue.
– Maîtriser les normes HACCP.
– Seconder le chef pour les commandes.
– Faire respecter les fiches techniques.
– Faire suivre les Planning et manager une équipe de 6 à 8 personnes lors de l’absence du chef
+ tips entre 100 et 250 euros en plus par mois suivant les équipes
Conditions:
– Contrat saisonnier (saison très longue) avec possibilité d’évolution à l’année.
– Ouverture fin Mars à fin Octobre – 1 jours de repos
– Logé en chambre individuelle dans appartement, 5 min à pied du travail.
– Salaire du second net logé et nourri:
Avril 2300
Mai 2400
Juin 2500
Juillet 2600
Aout 2700
Septembre 2500
Octobre 2300
+ tips entre 100 et 250 euros en plus par mois suivant les équipes
Le poste est à pourvoir fin février
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com
(CV avec photo de profil, lettres de références et book de vos créations)
