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Sous Chef de Cuisine

CDI Caroline Yvon | Cuisine , | Sous Chef
  • Date de publication: 7 avril 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 4500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
SOUS CHEF DE CUSINE (H/F) SUISSE à moins d’heure de Montreux
Après une sublime rénovation de 2 ans, ouverture prévue le 8 mai prochain d’un magnifique Boutique Hotel comprenant 18 chambres et un restaurant bistronomique 

Environnement :
Le restaurant et l’hôtel ont été totalement refait à neuf, la cuisine est parfaitement équipée, très bel outil de travail !!
Restaurant brasserie haut de gamme de 120 places assises sur 2 niveaux proposant une carte bistronomique
Ticket Moyen : 60 CHF
Et une table de chef donnant sur la cuisine
Ticket Moyen Menu découverte: 120 CHF

Brigade de 8/10 personnes en cuisine

Sous la supervision du Chef de Cuisine propriétaire, le/la Sous-Chef effectuera les missions suivantes:

-Assiste le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplace pendant ses absences.
-S’assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d’excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier.
-Participe activement à la réalisation des objectifs.
-Respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, et au PMS (plan de maîtrise sanitaire) mis en place dans l’établissement.
-Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité individuelle et collective.
-Elabore les fiches techniques de préparation, s’assure de la connaissance de ces dernières par ses équipes.
-Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience confirmée à un poste similaire et/ou avez l’ambition d’évoluer au sein de l’établissement.
Vous souhaitez mettre votre passion pour l’hôtellerie de luxe au service de notre prestigieux établissement.
dynamique et créatif, vous avez le goût du challenge et savez faire preuve de la plus grande rigueur. Vous possédez une expérience similaire dans un établissement de type néo bistronomique.

Conditions:

Salaire : 5000-5500 CHF/mois net (équivalent à 4000-4500 € net)
Horaires: coupures
Repos : 2 jours consécutifs
Pas de logement

Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité , votre rigueur, votre dynamisme ?

Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?

Prise de poste : 1er Mai 2021

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

Compétences requises