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Sous Chef de Cuisine

CDI Caroline Yvon | Cuisine , | Sous Chef
  • Date de publication: 6 juillet 2022
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3428
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement spécialisée en hôtellerie et restauration recherche
Sous Chef de cuisine (H/F) pour un hôtel 4**** appartenant à un Groupe de Boutiques Hôtel à Paris

Cet hôtel propose un concept autour de la cuisine du moment, de partage avec style bistronomique chic/fooding

Environnement :Restaurant panoramique et son rooftop offrent une vue exceptionnelle sur tout Paris.

PROFIL
Votre MISSION si vous l’acceptez :

Votre attitude positive ,vous travaillerez de façon ouverte et constructive avec le Chef et la direction
Vous êtes efficace pour aider les gens autour de vous à progresser. Et vous aimez leur apporter votre savoir-faire et votre expérience.
Animer son équipe et organiser le travail (Intégration, formation, communication…) ;
S’assurer que les informations communiquées par la direction en terme de veille règlementaire sont bien appliquées sur le terrain ;
Favoriser les relations interservices et définir les processus de travail avec ses alter egos.
Être en écoute des tendances et évolutions dans son métier, dans son marché ;
S’intéresser aux nouvelles techniques qui sont actuellement en pleine évolution, aux nouveaux produits proposés par l’agroalimentaire de plus en plus élaborés, aux normes d’hygiène de plus en plus strictes ;
Assurer le fonctionnement de son service pendant son absence en formant, entre autres, un ou plusieurs collaborateurs dans ce sens et cela y compris concernant les procédures d’évacuation ;
Animer les services par des briefings spécifiques suivant le type de prestation à envoyer “banquet ou carte” et organiser régulièrement des réunions de service ;
Maîtriser toutes les normes HACCP : la gestion des fiches techniques pour le suivi des coûts ;
Gérer la brigade de plonge ;
Être Responsable des produits ;
Respecter le budget et adopter une démarche proactive par rapport au forecast ;
Elaborer une cuisine rentable et créative ;
Choisir et stocker les produits sans gaspillage et en respectant les normes d’hygiène HACCP ;
Entretenir des relations commerciales avec les fournisseurs en l’absence du Chef cuisine.

Vous avez une première expérience significative similaire ou avez envie de votre première place de Sous Chef

Conditions:
CDI
Statut Cadre forfait jours avec 25 CP et jours cadre entre 8-12 en fonction de l’année.
Salaire: 3428 € brut/ mois
Une mutuelle
Une prise en charge de l’abonnement de transport à 55% ;
Une prime de participation ;
Une prime d’intéressement pouvant égaliser à un 13e salaire en fonction des objectifs atteintes pour l’entreprise
Un CSE ;
Des chèques cadeaux à Noël.

Prise de poste : au plus vite

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com 

Compétences requises