Sous chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 1 année ago | Cuisine , | Sous Chef , | Sous Chef de Cuisine Junior Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3600
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche (H/F)
1 Sous Chef de Cuisine confirmé et 1 Sous Chef de Cuisine Junior
Environnement :
Hôtel 5 étoiles qui ouvrira prochainement ses portes à Paris appartenant à un Groupe Hôtelier luxueux comprenant 2 bars, un restaurant avec (cuisine ouverte) en service continu proposant une cuisine chaleureuse, gourmande avec un ADN méditerranéen et une piscine
Equipe de 20 personnes en cuisine plus 7 plongeurs
Missions:
Sous la supervision du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef effectuera les missions suivantes:
-Assiste le Chef de Cuisine dans ses missions opérationnelles et le remplace pendant ses absences.
-S’assure que les mets soient composés et préparés dans un souci d’excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef de Cuisine, et dans le respect de la philosophie de ce dernier.
-Participe activement à la réalisation des objectifs.
-Respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, et au PMS (plan de maîtrise sanitaire) mis en place dans l’établissement.
-Propose régulièrement au Chef de cuisine de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité individuelle et collective.
-Elabore les fiches techniques de préparation, s’assure de la connaissance de ces dernières par ses équipes.
-Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une expérience confirmée à un poste similaire
Vous souhaitez mettre votre passion pour l’hôtellerie de luxe au service de notre prestigieux établissement.
Conditions:
Salaire :
Sous Chef de Cuisine confirmé 3600 brut
Sous Chef de Cuisine Junior 2800 brut
Horaires: continues principalement mix matin et soir (quelques coupures à prévoir car ouverture d’établissement)
Repos : 2 jours consécutifs
Prise de poste : début février
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
