Sous Chef de Cuisine étoilé
CDI Caroline Yvon publié 2 années ago | Cuisine , | Sous Chef , | Sous Chef de Cuisine Junior Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 2700
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
SOUS CHEF DE CUISINE pour un restaurant 1 étoile Michelin idéalement situé à Paris
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi
Equipe de 15 personnes en cuisine
TM/ jour 120 euros par personne boissons comprises
-20 places assises
-Moyenne/ Jours : 80 couverts
Très bel outil de travail !
RHEA recherche une personne investie, ambitieuse & surtout avec un goût prononcé pour la cuisine étoilé et méditerranéenne !
Vous :
-coordonner les besoins en approvisionnement, la gestion des stocks et des commandes (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…)
– réaliser, coordonner et gérer d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation, au dressage et à l’envoi des plats
– assurer la qualité des produits avant et après la préparation
– établir les plannings de la cuisine et plonge et gérer ces mêmes équipes
– établir les fiches techniques des recettes
– passer les commandes auprès des fournisseurs
– rapporter les éventuels problèmes techniques en cuisine
– application/contrôle des normes d’hygiène HACCP et de sécurité dans la cuisine, au niveau des installations et du personnel
– s’assurer du respect des mesures d’hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc…
Profil recherché
– Rigueur, autonomie
– Polyvalence
– Capacité à gérer le stress
– Bon relationnel client
– Bonne organisation
– Esprit d’équipe
– Bon manager, attentif et à l’écoute
– Créatif et curieux
Expérience préalable en cuisine d’au moins 2 ans
Diplôme d’école de cuisine préféré
Expérience en sous-chef junior d’au moins 1 an préférée
Conditions:
Salaire : 2500/2700 net
Horaires : mix coupures et continues
Repos : 2 jours
Prise de poste : AU PLUS VITE
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
