Chef Adjoint
CDI Caroline Yvon publié 2 mois ago | Chef de Cuisine Adjoint , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3800
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherch
Chef Adjoint (H/F) à Paris
Restaurant une étoile au Guide Michelin ouvert en 5/7j du lundi au vendredi au déjeuner et au diner
Sous la direction du Chef propriétaire, vous serez en charge de l’élaboration de la carte en binôme avec lui. La créativité est une exigence pour ce poste, l’établissement a pour objectif d’obtenir la deuxième étoile Michelin. La cuisine est composée d’une équipe de 5 personnes, avec la possibilité de monter à 6 ou 7 selon la performance de l’établissement, et la compagnie prévoit un développement à l’international.
Restaurant :
- Cuisine ouverte
- Menus dégustation en 5 et 7 plats, renouvelés fréquemment.
- Ticket moyen : 220 euros.
- En moyenne, 15-20 couverts par service.
Mission :
- Participer activement aux créations de la carte.
- Assurer la qualité des plats préparés, en respectant les normes et en veillant à la présentation et à la ponctualité du service.
- Recruter, former et manager votre équipe, en créant un environnement de travail collaboratif et motivant.
- Respecter et faire appliquer les normes d’hygiène et les processus HACCP.
- Gérer les commandes, les stocks et optimiser les ratios pour garantir la rentabilité.
- Contribuer activement à la satisfaction de nos clients, en assurant une qualité de service irréprochable.
Qualifications :
- Excellente maîtrise des bases de la cuisine.
- Orientation client et bonne maîtrise des outils informatiques.
- Compétences en management d’équipe et capacité à faire monter en compétences vos collaborateurs.
- Passionné(e) par la gastronomie, vous souhaitez vous investir dans un projet ambitieux.
Conditions :
- Fermeture annuelle : 3 semaines en août, Noël et jour de l’an.
- Repos : 2 jours consécutifs (samedi et dimanche).
- Salaire:3500-3800 net / mois plus tips allant à 800 euros /mois
- Prise de poste : ASAP.
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV, portfolio ou compte instagram et lettres de références)
