Chef Boulanger boutique haut de gamme
CDI Caroline Yvon publié 6 mois ago | Boulangerie , | Chef Boulanger Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4000
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration à l’international recherche pour un de ses clients (H/F)
CHEF BOULANGER (H/F) à Paris
Groupe familial indépendant fondé par un chef pâtissier de renom reconnu en France et à l’International, groupe en pleine expansion avec plusieurs ouvertures prévues en Asie
Ce chef boulanger doit uniquement se concentrer sur le pain (gamme très restreinte par rapport à une boulangerie traditionnelle) , l’offre salée à produire et la cuisson de la viennoiserie qui arrive congelée du laboratoire central.
Gestion des productions de 2 à 3 boutiques
Tous les boulangers sont basés dans le labo car c’est le seul fournil actuellement et il alimente:
-1 boulangerie (pain/ offre salée / cuisson viennoiserie)
-1 boutique où est vendu une petite gamme de pain mais ce n’est pas une boulangerie pur (pain / cuisson viennoiserie)
-1 boutique où est vendu une petite gamme de pain mais ce n’est pas une boulangerie pur (pain/ offre salée / cuisson viennoiserie)
Gestion des Equipes et du management : doit gérer 5 personnes et avec lui cela représente 6 personnes, c’est suffisant pour envoyer l’ensemble de la production tout en sachant que les boulangers ne font ni la viennoiserie ni l’offre goûter ni la pâtisserie. (Ces gammes sont réalisées au laboratoire central par l’équipe des touriers et pâtissiers donc pas sous la responsabilité du chef boulanger.)
Gestion des commandes de matières premières
Gestion des aprovisionnements
Garantir la production quotidienne, respecter les processus de fabrication et assurer la qualité des produits
Gestion du planning des équipes
Respecter les recettes et les procédures de cuisson établies
Assurer la qualité des produits finis
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Développer la gamme et être force de proposition
Profil:
L’entreprise recherche quelqu’un de fiable et créatif.
Une expérience significative en production laboratoire est souhaitable
Conditions:
Horaire: les boulangers commencent entre 3h et 8h selon si ils sont de l’équipe du matin ou de l’équipe de l’après midi.
Contrat : cadre au forfait
Salaire: 3600-4000 € brut/mois (selon profil)
Prime annuelle qui avoisine le 13 ème mois
Off: deux jours consécutif
Prise de poste : ASAP
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
