Chef de Cuisine
CDD Caroline Yvon publié 8 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 6000
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
Chef de Cuisine (H/F) Région PACA
Groupe de restauration qui compte aujourd’hui deux établissements parisiens et un restaurant de plage dans le sud de la France ainsique d’autres établissements à l’international
Restaurant festif ouvert 7/7J situé sur une magnifique Plage
- Management d’une équipe de 10/12 personnes (seconds, chefs de partie, commis de cuisine et plongeurs)
- Ticket moyen : 250€
- Volume : 300/350 couverts jour
Descriptif du poste :
Management :
• Réaliser un recrutement de qualité correspondant aux besoins et aux attentes de l’établissement
• Respecter les procédures sociales et administratives mises en place
• Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Organiser les plannings du personnel
• Diriger, animer, et motiver au quotidien l’équipe
• Être à l’écoute du personnel tout en faisant reconnaître son autorité
• Coordonner et superviser l’ensemble des activités de la brigade de cuisine pendant toute la durée
du service
La carte est élaborée par le chef éxécutif du groupe mais reel échange avec lui
Production :
• Etablir le processus de fabrication (fiche technique) et veiller à son respect
• Concevoir de nouveaux plats
• Anticiper l’évolution des besoins et goûts de la clientèle
• Assurer la qualité des produits
• Contrôler la fabrication des plats
• Calculer les ratios
• Optimiser les besoins et contrôler la gestion des matières premières
• Constituer et entretenir des réseaux commerciaux garantissant le meilleur rapport qualité/prix
• Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle ainsi qu’à son développement
Profil recherché :
• Connaître les règles relatives aux allégations nutritionnelles
• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité
• Management qualitatif
• Aisance en volume et habitué à des environnement tendance et festif
Conditions:
Prise de Poste: Du début d’avril 2024 à mi-octobre 2024
Contrat : (CDD) saisonnier / Statut cadre
Horaires : 08h30 – 18h00 / Contrat de 42 heures par semaine
Salaire net : 5000€ + primes de 1000€ nets = Package à 6 000€ nets
Poste logé (30/35 minutes en voiture du restaurant) dans un lotissement
Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références) rhearecrutement@gmail.com
(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)
