Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 6 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 5600
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, recrute:
Chef de Cuisine (H/F)
Nous recrutons un Chef de Cuisine f/h pour un de nos clients situé en à Paris.
Niché au coeur de la capitale, cet hôtel qui s’apparente à un Petit Palace est renommé pour son excellence et offre un hébergement de luxe.
Objectif numero un : maintenir l’étoile Michelin puis ambition d’aller chercher l’étoile verte ; plus éventuellement : 2 ème étoiles Michelin mais ce n’est pas l’objectif premier
La cuisine proposée au sein de son restaurant gastronomique étoilé Michelin se veut raffinée moderne et créative.
Petite carte ( 3 entrees -3 plats- 3 desserts) qui change très souvent et un menu dÉjeuner à 60 euros (entrée plat ou plat dessert)
TM au déj: 100 euros et 200 euros le soir
Restaurant qui comprend 6 tables max 16/20 cvts dernière commande 21H30
Missions:
En qualité de Chef de Cuisine (H/F), vous vous verrez confier les missions suivantes :
– Définir la carte et mettre en place des fiches techniques qui devront êtres validées par le chef executif du groupe
– Superviser la préparation des plats et la gestion des envois
– Participer au recrutement du personnel de cuisine (notamment un sous chef et ou chef pâtissier) et s’assurer de leur formation sur les postes
– Gérer les approvisionnements, les commandes et les coûts des produits dans le respect des normes de qualité
Profil recherché
Pour prétendre à ce poste, vous disposez des atouts suivants :
– Expérience confirmée dans un établissement de même niveau
– Sens de l’organisation, de la rigueur et une sensibilité à l’attente et l’expérience client
– Une identité culinaire attractive et esprit de créativité
– Bonne capacité à manager une petite équipe (5 pax) et à transmettre votre savoir-faire
– Bonne capacité à s’adapter à un espace de travail relativement petit (des travaux de rénovation sont prévues pour avoir une cuisine plus ergonomique)
Conditions:
Horaires : coupures
Salaire : 5600 brut/ mois plus 5% mensuel sur le F&B ( 500 euros brut/mois) plus tips et carte avantage (parcs d’attractions, boutiques, cinémas)
Repos : 2 jours consécutifs dimanche et lundi
Prise de poste : Au plus vite
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, photos de vos plats signature et lettres de références)
