Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 10 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3000
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUSINE (H/F) Paris
Restaurant bar à vins ouvert depuis 3 ans en 7/7 appartenant à un groupe familial (3 restaurants à Paris)
Environnement : style loft new-yorkais , cuisine ouverte sur la salle (comptoir) plsu labo en sous sol de 50 m2
Carte blanche : néo fooding (plats niveau gastronomique)/ tapas
TM midi :30 euros (carte+ formule) et soir / 55-60 euros
Equipe de 6 pax (un chef+ un sous chef +deux CDP+ 2 plongeurs)
MISSIONS
Structurer le service,
Organiser le planning
Recruter le personnel de cuisine (si besoin),
Manager l’équipe de cuisine
Former le personnel de cuisine de façon à garantir la qualité constante de production,
S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur,
Établir et faire respecter les processus de fabrication et de nettoyage,
Superviser et s’assurer du bon fonctionnement des ressources techniques de la cuisine,
Maitriser les commandes, les coûts et les stocks
Élaborer les fiches techniques de toutes les recettes,
Travailler en bonne intelligence avec la salle.
Aller en salle, discuter avec les clients -> être le représentant du restaurant
Profil
Passionné(e) par votre métier, vous êtes garant(e) de la qualité des produits
Vous assurez par ailleurs le suivi de vos stocks
Vous souhaitez vous investir dans une aventure passionnante ?
Conditions:
Horaire : mix coupures et continues
Jour OFF: Dimanche & Lundi
Salaire : selon profil: 3000€ Net/mois (+ selon profil)
Le poste est à pourvoir au plus tard en mai
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com
