Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon publié 3 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3500
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration recrute
CHEF DE CUISINE poste évolutif à Executif (H/F) à Paris,
Restaurant Tendance Italien ouvert en 6J/7au déjeuner et diner et déjeuner le dimanche midi uniquement
Bar à cocktails souterrain intimiste
Fréquentation moyenne jour 150 couverts (100 le soir)
TM : 75€ HT
Equipe cuisine 10 pax
MISSIONS:
Le chef de restaurant spécialisé en cuisine d’inspiration italienne est responsable de superviser toutes les opérations de la cuisine, de la préparation des plats à leur présentation. Ce rôle nécessite une passion pour la cuisine italienne ainsi que la capacité de créer des plats uniques en tirant parti de l’inspiration italienne tout en laissant place à la créativité personnelle.
**Responsabilités :**
1. **Gestion de la Cuisine :**
– Superviser la préparation des plats en s’inspirant de la cuisine italienne et en laissant libre cours à la créativité.
– Garantir une qualité constante des plats en veillant à ce que les normes culinaires soient respectées.
– Contrôler les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité des produits.
– Gérer les stocks et les commandes d’approvisionnement en accord avec les besoins du restaurant.
2. **Gestion d’Équipe :**
– Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.
– Planifier les horaires de travail et attribuer les tâches en fonction des compétences et de la charge de travail.
– Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif.
3. **Contrôle de la Qualité :**
– Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des plats servis.
– S’assurer que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées en tout temps.
– Résoudre les problèmes liés à la qualité des plats ou au service en coopération avec le personnel de service.
4. **Créativité Culinaire :**
– Développer de nouveaux plats et élaborer des menus saisonniers (4 cartes par an) en s’inspirant de la cuisine italienne tout en laissant place à la créativité personnelle.
– Être au fait des tendances culinaires et des innovations.
**Exigences :**
– Expérience préalable en tant que chef de cuisine ou sous-chef.
– Connaissance approfondie de la cuisine italienne, ainsi que la capacité à créer des plats uniques en s’inspirant de cette cuisine.
– Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant des normes élevées de qualité.
– Compétences en gestion et en leadership démontrées, avec une capacité à motiver et à encadrer une équipe.
– Excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes.
– Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un plus.
**Conditions de Travail :**
– Horaire : mix coupures et continues
– Salaire : 3500 net/mois
Statut : cadre (218 jours)
CDI temps complet
2 jours de repos consécutifs dimanche et lundi
Date d’embauche: mi juin ou ASAP si dispo de suite
Si ce poste vous intéresse, merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil avec un beau sourire+ références et portfolio) à rhearecrutement@gmail.com
