CHEF DE CUISINE
CDI Caroline Yvon publié 9 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 5000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
CHEF DE CUISINE (H/F)
Hôtel 5 étoiles de 85 chambres et suites luxueuses idéalement situé à Paris
Environnement:
L’axe culinaire est autour du végétal, une cuisine bistronomique chic, vous aurez le sentiment d’être dans un Château à la Campagne grâce à son cadre bucolique et ses espaces verts : potager et serre
Un restaurant chic et élégant de 40 places assises en intérieurs et 90 en terrasse ouvert du lundi au dimanche du petit déjeuner au diner
Une offre brunch barbecue le dimanche, room service et evenementielle/ privatisation
Profil et attentes :
En tant que Chef de Cuisine, vous organisez et coordonnez le travail d’une équipe de 15 personnes
Vous établissez le planning, passez les commandes, gérez les stocks, veillez au bon fonctionnement du service, élaborez les cartes et les menus
Au quotidien, votre personnalité, votre savoir être et votre savoir-faire contribuent à la satisfaction des clients
L’Hôtel recherche quelqu’un de passionné, créatif et rigoureux, vos compétences font la différence !
Vos Principales Missions :
• Élaborer les cartes et les menus en collaboration avec la direction
• Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
• Respecter les ratios de productivité budgétés
• Mise en place des procédures permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire et de réduire les déchets
• Effectuer les inventaires et expliquer les écarts de consommation
• Développer et faire grandir votre équipe
Vous êtes également le référent en matière d’hygiène et de sécurité.
Une expérience significative en Hôtellerie Haut de Gamme est exigée
Conditions :
Salaire : 5000-6000 net/mois (selon profil)
Statut cadre
Off :deux jours consécutifs
Prise de poste: ASAP
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
