CHEF DE CUISINE Caraïbes
CDI Caroline Yvon publié 9 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4500
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, agence de recrutement spécialisée dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, recherche à l’international un(e) :
CHEF DE CUISINE (H/F) – idéalement situé dans les Caraïbes
Nous collaborons avec un groupe français indépendant de restauration haut de gamme, implanté dans les Caraïbes et aux États-Unis. Reconnu pour son ambiance festive et élégante, ainsi que sa cuisine raffinée aux influences péruviennes et latino-américaines, le groupe est dirigé par un propriétaire engagé, également chef exécutif intervenant régulièrement dans ses établissements.
Environnement :
- Restaurant semi-gastronomique ouvert 7J/7 en haute saison, et 6/7 en basse saison, ouvert uniquement le soir (prévoir 2/3 services)
- 90 places assises
- Ticket moyen : 200 euros
- Fermeture en septembre et octobre
- Équipe en cuisine : 14 personnes en haute saison (45 personnes au total, incluant le bar, la salle, et la cuisine)
- Composition de l’équipe en cuisine : 1 Chef + 2 sous-chefs + 6/7 Chefs de Partie (CDP), dont un pâtissier, + 2-3 commis et 3 plongeurs
Votre mission :
- Créativité : Apporter votre expertise pour faire évoluer la carte, en respectant la philosophie du restaurant et en lien avec la direction générale.
- Management de la cuisine : Diriger toutes les activités de cuisine, en maintenant des normes élevées d’hygiène et de sécurité, et en gérant les stocks de manière optimale.
- Management d’équipe : Inspirer et développer une équipe de professionnels, favoriser leur croissance et instaurer un climat de travail positif.
- Garantie de qualité : Assurer une qualité constante et haut de gamme des plats.
- Gestion financière : Superviser les coûts pour maximiser la rentabilité de la cuisine, tant pour les achats de matières premières que pour la masse salariale.
Profil recherché :
- Originaire du Pérou, du Mexique ou de France, avec une spécification dans la cuisine spécialisée fusion/péruvienne ou expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans des établissements haut de gamme avec une orientation fusion, péruvienne et latino-américaine.
- Passion pour ce type de cuisine, créativité et solides compétences managériales.
- Maîtrise des normes HACCP et expérience dans la gestion d’une cuisine haut de gamme.
L’établissement offre :
- Cadre de travail dynamique et prestigieux en horaires continues et de soirées uniquement.
- Rémunération compétitive de 4500 euros net /mois, adaptée à votre expertise et expérience, avec des pourboires pouvant atteindre 4500 euros/mois pendant la haute saison.
- Logement inclus dans le package (maison à disposition d’une valeur de 4500 euros, payée par l’entreprise).
- Billet aller-retour par an.
- Opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
- Prise de poste en avril 2024 ou au plus tard mi-octobre 2024.
- Contrat CDI (souhait du long terme -> l’ancien chef est resté 4 ans)
Si vous êtes intéressé(e), merci de nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références, photocopies du passeport et diplômes).
