RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration  à internationale recherche pour un de ses clients (H/F)

CHEF DE CUISINE  EXÉCUTIF  /DIRECTEUR CULINAIRE Hôtel 5***** Luxe 

Magnifique établissement , élégance et savoir faire sont les maîtres mots

 Véritable Tremplin dans une carrière….

Missions:

● Manager une équipe de 46 Chefs et une équipe de Stewarding
● Supervisez 7 restaurants, dont un restaurant ouvert toute la journée (couvrant le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le service en chambre). (salle à manger, barbecue en plein air et repas privés sur la plage), bar de la piscine, restaurant italien, restaurant fusion asiatique,
Teppanyaki, gastronomie française, spa bar (aliments sains)
● Contrôle des coûts, Capex et OS&E avec un support de la Finance
● Formation – Hygiène (HACCP), Connaissances Alimentaires, Organisation Culinaire, Contacts Fournisseurs assurant
les meilleurs produits au monde
● Assurer le respect des normes d’hygiène alimentaire, de santé et de sécurité et une communication fluide
avec d’autres départements de l’organisation et une relation solide avec les clients suivant toutes leurs
préférences
● Créer des menus, des menus sur mesure et diverses demandes de restauration spéciales pour les clients de l’établissement, ainsi que
chefs et équipe de restauration dans différents restaurants
● Assister et présenter l’équipe culinaire aux réunions quotidiennes du ComEx et du HoD pour améliorer l’expérience des clients.
en passant en revue toutes les arrivées d’invités attendues, les événements spéciaux et les demandes du jour
● Mener des réunions quotidiennes avec le HoD en charge pour garantir la cohérence de l’organisation et le haut niveau de qualité
et qualité en opération Culinaire
● Recruter les bons talents avec l’appui des RH
● Maintenir être un bon exemple de leadership encourageant l’esprit d’équipe (Spécialement requis pour une île
environnement)

Profil:

 Passion pour fournir des niveaux exceptionnels de service à la clientèle,

Etre Français + l’Anglais obligatoire

Avoir une expérience dans les établissements étoilés et/ou 5* Luxe

Etre actuellement  Sous chef exécutif ou chef de cuisine  et vouloir son premier poste de Chef Exécutif est possible

Conditions:

Durée du contrat – 2 ans
Salaire de base – 7 000,00 $ US
Bonus – À la discrétion du propriétaire en fonction des performances
Congés annuels – 30 jours de congés payés par an avec billet d’avion Economy jusqu’au passeport
Avantages :
RDO – 1 jour de congé par semaine
Jours fériés – 11 jours par an
Congé de repos et de loisirs (R&R) – 2x 7 jours par an
– 2x 1 500,00 US$ par an
– 2x 1 000,00 US$ pour le conjoint par an
– 2x 1 000,00 US$ pour 1 enfant par an

Service Fee:: 1 300,00 USD en moyenne par mois – varie en
Steward Sales – 300,00 $ US par mois
Droits F&B – 3 repas par jour à la cafétéria de l’Ambassadeur – FOC.
– 2 repas par jour dans les points de vente F&B, y compris le service en chambre – FOC
Droits au spa – 3 soins par mois
Déménagement – 2 000,00 $ US
Logement – Logement individuel entièrement meublé avec complément

service de ménage deux fois par semaine
– Internet et télévision gratuits
– un service de blanchisserie gratuit une fois par semaine

Assurance maladie – Assurance maladie internationale d’une couverture de 2,5 millions de dollars américains par an

Date de début de contrat:ASAP  travailler aux côtés du DOC actuel pendant les fêtes.

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références+ book photos) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)