Chef de production pâtisserie
CDI Caroline Yvon publié 3 mois ago | Chef Pâtissier , | Patisserie Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 2600
Description du Poste
RHEA Recrutement, agence spécialisée dans le recrutement en hôtellerie et restauration, recherche un Chef de production pâtisserie (H/F) à Paris.
Groupe de restaurants comptant actuellement trois établissements”tendance” et sur le point d’en inaugurer un quatrième. Les concepts proposés s’inspirent de la cuisine italienne, japonaise et vapeur chinoise.
Les établissements sont ouverts principalement 7 jours sur 7 et 5 jours sur 7, midi et soir, avec un service continu le week-end.
Équipe en pâtisserie : 1 Chef de production pâtisserie / 1 Chef de Partie / 1 commis.
Le plus de ce poste : créer et développer l’offre tea time pour la future ouverture.
Missions du poste :
- Être créatif et avoir l’esprit d’initiative pour la réalisation des desserts des 4 restaurants.
- Organiser toute la production sucrée en sachant faire face à des débits importants parfois.
- Orchestrer et contrôler l’application des procédures (respect des fiches techniques, normes d’hygiène et de sécurité, approvisionnement, etc.).
- Veiller à la bonne exécution de la production sucrée.
- Participer à la production, ainsi qu’au nettoyage du laboratoire.
- Gérer les stocks et faire les inventaires.
- Participer au passage des commandes, ainsi qu’à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.).
- Manager son équipe pâtisserie et être le principal interlocuteur avec les autres chefs de service des autres établissements (réassort pâtisseries).
- Déléguer et contrôler les tâches et faire monter l’équipe en compétences.
- Assurer le suivi et la qualité des envois de gâteaux au quotidien. (Liste non exhaustive)
PROFIL RECHERCHÉ :
- Avoir une expérience réussie en pâtisserie.
- Avoir d’excellentes compétences en leadership.
- Avoir une attitude positive et être énergique.
- Motivé et motivant, vous faites preuve d’initiative et de créativité.
- Avoir l’esprit d’équipe.
- Être flexible et adaptable.
Conditions :
- Date d’embauche : au plus vite.
- Rémunération : 2400€ – 2600€ Net.
- Contrat cadre : 39h/semaine.
- Avantages : Mutuelle d’entreprise // Prise en charge du transport // 25% de réduction dans les restaurants du groupe // Carte avantage MAY.
Pour postuler, envoyez votre CV directement avec des photos de vos créations à rhearecrutement@gmail.com.
