CHEF PATISSIER (H/F) – Région BORDELAISE-SUD OUEST
CDI Caroline Yvon publié 4 mois ago | Chef Pâtissier , | Patisserie Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, recrute :
CHEF PATISSIER (H/F) – Région BORDELAISE-SUD OUEST
Nous recherchons un Chef Pâtissier pour un hôtel comprenant 8 chambres et 4 suites, ainsi qu’un restaurant idéalement situé dans la région du Sud Ouest. L’établissement bénéficie d’une étoile au guide Michelin, propose 35 places assises, et est fermé le samedi, le dimanche et le lundi midi.
Le groupe propriétaire jouit d’une excellente réputation. Les propriétaires sont des épicuriens sensibles aux circuits courts. L’établissement bénéficie de son propre maraîcher, d’une champignonnière sur place, ainsi que d’une propriété viticole.
Missions :
Développer la partie sucrée en binôme avec le Chef Exécutif cuisine.
Assurer la mise en place du service.
Réaliser les recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis…).
Concevoir des desserts classiques, ainsi que des créations plus élaborées et des entremets.
Veiller à l’application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer la formation de l’équipe (2 commis) et gérer les plannings.
Contrôler la qualité des plats.
Veiller au respect et à l’application des règles d’hygiène et du protocole HACCP et le règlement intérieur
– Respecter et faire respecter les règles de sécurité et faire le lien avec
– Être conforme aux standards de l’établissement
– Adapter une pâtisserie créative en fonction de l’évolution de la clientèle et assurer une continuité en termes de qualité, de présentation
Profil
-Vous êtes efficace pour aider les gens autour de vous à progresser
-Une appétence pour la pâtisserie de haut niveau
Conditions
Poste à pourvoir ASAP
Salaire selon profil 3500 -4000 brut /mois selon profil
Poste logé pour commencer en collocation
7 semaines de congés payés par an incluant deux semaines de récupérations du 15 dec au 15 janvier, une semaine à pâques et deux semaines fin aout
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (avec lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).
