Chef(fe) de Production
CDI Caroline Yvon publié 2 mois ago | Chef de Cuisine , | Cuisine Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3200
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
Chef(fe) de Production (H/F) à Paris
Catering responsable proposant un service sur mesure : cocktails, dîners et caterings pour des maisons de Haute-Couture comme pour des évènements privés, shooting, tournage, prep days, défilés, showrooms…. Format Petit-déjeuner, déjeuner, craft, diner :toujours de manière consciente et responsable.
Equipe jeune et dynamique : 7/ 10 pax en fixe et pouvant monter à 30 pax selon Événements
Missions
En tant que Chef(fe) de Production, vous serez chargé(e) de superviser directement les opérations culinaires de notre département salé, au sein de notre entreprise de traiteur événementiel. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la cheffe executivede la cuisine et de la pâtisserie pour garantir une exécution fluide et efficace des menus offerts à nos clients.
Responsabilités
Planification de la Cuisine
Collaborer avec les responsables de la cuisine et de la pâtisserie pour concevoir les menus.
Organiser et planifier les tâches quotidiennes de préparation dans le département salé.
Supervision de la Production
Diriger et encadrer l’équipe de cuisine du département salé.
Veiller à la qualité des plats préparés et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gestion des Stocks
Passer les commandes de produits frais et d’ingrédients spéciaux en fonction des besoins de chaque événement, en collaboration avec les responsables de la cuisine et de la pâtisserie.
Superviser la réception et le stockage des denrées commandées.
Créativité Culinaire
Créer de nouvelles recettes et concepts culinaires pour le département salé, en harmonie avec les propositions du département pâtisserie.
Gestion de la Production
Planifier et superviser la production pour chaque événement.
Optimiser l’utilisation des équipements de cuisine et répartir équitablement les tâches entre les membres de l’équipe.
Assister les équipes du pôle salé dans leur production quotidienne.
Assurer le respect des ratios.
Formation et Encadrement
Former et encadrer le personnel de cuisine du département salé.
Organiser des sessions de formation régulières pour améliorer les compétences et maintenir des normes de qualité élevées.
Profil Recherché
Solides compétences culinaires avec une expérience prouvée dans la gestion de la production alimentaire.
Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais stricts tout en maintenant des standards de qualité élevés.
Excellentes compétences en leadership et en gestion d’équipe.
Aptitudes exceptionnelles en communication et en résolution de problèmes.
Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions:
Horaire: plutot journée de 8H-16H, sans coupure (mais possibilité de tourner avec planning et faire parfois des soirs)
Contrat : 39H (Heures récupérées si dépassement)
Salaire: 3200€ brut/mois (selon profil)
Prime annuelle sur CA
Off: deux jours consécutif au choix vendredi samedi ou samedi et dimanche ou dimanche et lundi
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
