Directeur de Restaurant 1* Michelin

Conditions du poste

Salaire proposé : 3500
Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

DIRECTEUR DE RESTAURANT 1 étoile Michelin (H/F) Paris

Environnement:
Etablissement ouvert au dîner du mardi au samedi, de 19h à 22h00.
Fermé le dimanche et le lundi.

(Pour information, le directeur actuel était à ce poste depuis 8 ans)

Gestion opérationnelle :
 Participer à la gestion des commandes et des achats
 Garantir la bonne marche opérationnelle de l’établissement
 Procédure d’ouverture et de fermeture de l’établissement
 Assurer la mise en place (en amont) et le bon déroulement du service
 Superviser la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
 Être garant de la propreté et de l’entretien du restaurant
Gestion Humaine :
 Manager une équipe en créant un fort esprit de cohésion
 Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer son équipe
 Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail
 Être garant de l’esprit d’équipe et de la bonne entente
 Être responsable du bon déroulement du service (encadrement des serveurs et chef de rang, suivi avec la cuisine, accueil client et service)
 Veiller à la conformité des formalités administratives et légales Gestion Administration et financière :
 Assurer le respect de la masse salariale et des objectifs fixés par la direction
 Garant de la clôture des encaissements des chefs de rangs en fin de chaque service

Profil recherché :
5 ans d’expérience en tant que Directeur de restaurant gastronomique
Formation BTS Management en Hôtellerie/restauration
Dynamisme commercial,
Sens du service et « orientation client »
Capacité d’organisation, flexibilité, rigueur, bon relationnel
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel…).

Conditions

Horaires continus uniquement

Salaire :3000€ à 3500€ net sur 12 mois soit entre 46 000€ et 53 000€/an

CDI 39h/ 2 jours de repos consécutifs dimanche et lundi

Avantage repas Mutuelle

Prise de poste: au plus vite

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à
rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

Compétences requises

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