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Directeur de Restaurant objectif étoiles michelin

CDI Caroline Yvon | Directeur de Restaurant , | Salle
  • Date de publication: 24 février 2021
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Conditions du poste

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Description du Poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
UN DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) adresse de prestige située dans la région Ouest de la France

Ouverture de l’Abbaye prévue en juin/juillet 2021 comprenant 20 Chambres et Suites, un restaurant gastronomique de 60 places assises et sera ouvert 5/7, un restaurant type brasserie haut de gamme qui ouvrira 7/7 avec 100 places assises.

Sous la responsabilité hiérarchique de la Direction, vous assurez le rôle de Directeur au sein du restaurant gastronomique avec OBJECTIF :2 ETOILES MICHELIN !! Votre équipe est à construire !! 

DESCRIPTIF DE L’OFFRE

Principales missions (liste non exhaustive) :

– Vous travaillez en entière collaboration avec le Chef Exécutif et ses collaborateurs afin de veiller au parfait accord salle-cuisine et à la qualité.
– Vous supervisez tous les collaborateurs de la salle et veillez au respect des procédures
– Vous élaborez des procédures supplémentaires nécessaires à affiner la qualité et la diminution de pertes
– Vous intervenez sur le service du petit-déjeuner ainsi qu’au dîner
– Vous êtes force de vente et veillez à augmenter le Chiffre d’Affaires du restaurant
– Vous êtes responsable des encaissements
– Vous veillez au bon fonctionnement du matériel et au suivi de réparations.
– Vous mettez en application et faites respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– Vous établissez et maintenez des relations de travail saines et efficaces afin de maintenir un haut niveau de productivité
– Vous partagez vos compétences techniques et humaines à vos collaborateurs et vous formez des stagiaires

PROFIL RECHERCHÉ
Nous sommes à la recherche d’un candidat qui possède un sens inné du contact, qui soit rigoureux, organisé et dynamique.
Vous êtes au bénéfice d’une solide expérience dans différents restaurants étoilés Michelin et avez acquis plusieurs années d’ancienneté en tant que Directeur de Restaurant dans un établissement de même taille et de même catégorie.
Vous maîtrisez l’anglais, le pack OFFICE et avez des connaissances sur des logiciels de caisse.

Informations complémentaires:
Satut Cadre
Poste à pourvoir au plus tard début Mai.
Salaire selon profil

Poste non logé

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (avec lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références ).

(Seuls les dossiers répondant aux critères sub-mentionnés seront considérés.)

Compétences requises