RHEA Recrutement recherche un directeur des opérations (H/F) pour 3 restaurants conceptuel à Paris !

Notre client : Trois restaurants situés dans trois arrondissements différents de Paris, se distinguant par un concept “Friendly” unique, axé sur le voyage et une ambiance chaleureuse. Convivialité et plaisir sont les maîtres mots. Vous rejoindrez une équipe dynamique de 90 personnes, où vous serez en étroite collaboration avec la direction des opérations (binôme) pour continuer à développer l’ ADN de la marque (groupe en pleine expansion ouverture à Londres prévue prochainement)

Les missions, en détail ?
PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL
En tant que Responsable des Opérations Restauration, vous travaillerez régulièrement sur les différents sites avec les équipes opérationnelles pour garantir la qualité de nos pratiques et la régularité attendue. Vous serez responsable de veiller à ce que chaque site respecte nos standards de qualité pour offrir à nos clients la meilleure expérience possible.

Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d’action afin d’atteindre les objectifs.

Élaborer, mettre en place et évaluer les politiques et procédures de l’établissement.

Analyser les rapports d’activité, de prospection et de vente en lien avec la cuisine, et en discuter avec les directeurs de site concernés.

GESTION DU TRAVAIL ET DU PERSONNEL
Vous contribuerez à l’établissement d’une stratégie RH en lien avec l’équipe RH et serez responsable de :

Participer au recrutement, à l’embauche, à l’accueil et à la formation du personnel.

Encadrer et apporter un support aux équipes de travail sur les divers sites de façon régulière.

Effectuer des évaluations de rendement.

Stimuler la motivation et la solidarité au sein des équipes en instaurant un bon climat de travail.

Superviser l’ensemble des activités (propreté des cuisines, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité, etc.).

Inspecter quotidiennement les postes de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de sécurité et de santé au travail.

GESTION DES RESSOURCES FINANCIÈRES ET MATÉRIELLES
En tant que Responsable des Opérations Restauration, vous serez responsable du budget restauration et de :

Préparer des budgets et assurer un contrôle des coûts de fonctionnement.

Superviser le bon déroulement des opérations en binôme avec la DOP

Assurer la bonne gestion des processus de rémunération, des comptes payables et recevables en collaboration avec les autres services impliqués.

Gérer les inventaires, négocier avec les fournisseurs et coordonner les approvisionnements.

Acheter et entretenir du matériel, en fonction des besoins opérationnels et des budgets alloués.

Profil recherché
Vous êtes idéalement titulaire d’une formation dans la restauration (BTS, CAP, BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, BTS hôtellerie-restauration, Bac professionnel ou technologique en restauration).

Vous avez 5 à 8 ans d’expérience minimum dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie en tant que manager, avec de l’expérience en supervision et gestion.

 Vous avez une expérience managériale sur un poste équivalent.

Vous parlez anglais, et une deuxième langue étrangère est un plus.

Vous êtes polyvalent(e) et aimez jongler avec différentes missions.

 Prise de poste : ASAP

Salaire : 3500 net pour commencer

Statut cadre

Vous avez envie de vivre une expérience unique dans une entreprise en pleine croissance et au sein de laquelle il fait bon travailler.

Si vous souhaitez exprimer votre talent dans un établissement d’exception et relever ce beau défi, envoyez-nous votre candidature dès maintenant à rhearecrutement@gmail.com. (lettres de références et cv )