RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche pour un Hôtel 4* Luxe avec plusieurs points de ventes, situé dans l’OUEST :

Directeur des Restaurants & Bars (H/F)

Expérience indispensable dans des établissements étoilés.

En étroite collaboration avec votre super Chef Sommelier, la MDH du restaurant étoilé et le Responsable brasserie évenementiel pour le côté salle, du Chef executif de cuisine pour le côté cuisine et de votre GM vous aurez pour objectif le développement qualitatif de l’établissement, avec notamment un rôle important dans l’accompagnement des équipes et le management

ADN/ ENVIRONNEMENT

-20 Chambres et Suites, un restaurant gastronomique de 60 places assises et est ouvert 5/7  avec 1étoile Michelin un restaurant type brasserie haut de gamme qui ouvrira 7/7 avec 100 places assises, un Bar/ Lounge et un caveau de dégustation.

Management d’équipe (25 pax environ)
Vos futures missions :
• Vous serez responsable de la bonne gestion et garant des résultats des differents points de ventes.
• Vous aurez en charge la gestion, le contrôle des commandes, des stocks, des plannings, le calcul et le respect des marges, du respect des normes qualitatives, d’hygiène et de sécurité.
• Vous serez le garant de la satisfaction client et du respect des standards du site.
• Vous serez garant de la qualité, de l’efficacité du service, de la e-réputation du site, du respect des procédures des procédures du groupe.
• Vous veillerez au développement commercial du site, la création de partenariats commerciaux, la gestion évènementielle, l’accueil de groupes avec votre GM …
• Vous participerez au recrutement, à la formation ainsi qu’à l’organisation des missions.

Les compétences et les qualités que nous recherchons :

• Vous maitrisez la gestion de centre de profits ainsi que les outils de suivi d’activité,
• Leader dans l’âme, vous avez le goût du challenge et savez trouver les solutions aux problématiques du quotidien,
• Vous avez encadré des équipes, vous êtes un manager avisé et vous maitrisez vos indicateurs de performance,
• Vous maitrisez les règles et codes du service en salle d’un niveau gastronomique ou étoilé,
• Vous avez une expérience de 5 ans et plus dans la restauration à un poste similaire d’encadrement.
• Vous êtes dynamique, enthousiaste, passionné(e) par le service à la clientèle,
• Votre charisme et vos qualités managériales vous permettront de réussir dans vos missions,
• Vous êtes une personne de solutions, vous savez prendre des initiatives mesurées, vous êtes une personne de terrain,
• Fin analyste, vous êtes capable de vous remettre en question afin d’avancer, de fédérer les équipes dans une dynamique d’excellence et d’amélioration continue.

Qualités requises :

– Excellent relationnel – Rigueur et organisation – Excellente présentation –
Informations complémentaires:
Rythme de travail : Coupures
Rémunération: 3200-3800 net /mois selon profil
Repos :deux jours off
Aide au logement au début le temps que vous trouviez votre propre logement

Le poste est à pourvoir pour avril 2024

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)