Conditions du poste
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Salaire proposé : 2400
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
Sous Chef (H/F) à Paris
ADN: Restaurant Gastronomique aux influences Végétales ouvert du mardi au samedi au diner uniquement/Restaurant visant l’étoile Michelin / bien référencé
En moyenne 20/30 cvts service, beau TM, Menu en 6 temps, cuisine ouverte
Attaché(e) au Chef du Restaurant il/elle supervise l’ensemble des activités de la cuisine
· Le Sous-Chef junior de ce restaurant assiste le Chef et s’assure du bon déroulement des opérations de la cuisine.
Il élabore et participe avec le Chef à l’élaboration du menu, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il veille à la communication et aux performances des membres de sa brigade ( 4 pax incluant le plongeur). Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il soutient le Chef du restaurant dans le développement et le maintien de l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance.
MISSIONS PRINCIPALES
· Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.
· Participer à la notoriété du restaurant en collaboration avec le Chef
· Contribuer à la création, la planification et la préparation des menus pour le restaurant
· Procéder à l’inspection de la cuisine
· Participer, suivre et contrôler la mise en place du service
· Veiller au bon déroulement du service
· Aider à faire évoluer les collaborateurs
· Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
· Communiquer et collaborer avec l’équipe salle afin d’assurer le bon déroulement global des opérations du restaurant
· Exécuter toutes autres missions jugées essentielles au bon fonctionnement de la cuisine
· Contrôler régulièrement les préparations afin d’en garantir la qualité.
PROFIL RECHERCHE
· Vous justifiez d’une expérience sur un poste similaire de 2 ans minimum idéalement acquise dans des établissements qui gèrent de la restauration de qualité et surtout vous avez l’habitude de gérer du volume.
· Vous avez des connaissances sur la cuisine Méditerranéenne ainsi que ses produits.
COMPETENCES REQUISES
– Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle
– Être un excellent meneur d’hommes
– Adaptabilité : va comprendre le projet et la vision de la restauration du Chef du Restaurant et du propriétaire
– Créatif, force de proposition
– Faire preuve de proactivité
– Expérience de l’encadrement d’équipe
– Organisation et rigueur
– Sens du management et bonne communication
Conditions:
Salaire net 2400€ +tips
Horaire: 5 continues du soir uniquement
Repos :Dimanche et lundi
Le poste est à pourvoir: 10/05
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com
