Conditions du poste
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Salaire proposé : 4440
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, cabinet spécialisé dans les métiers de la restauration haut de gamme, recherche pour l’un de ses clients, un restaurant gastronomique étoilé situé en Provence :
Sous-Chef H/F – Restaurant étoilé – Provence
En tant que Sous-Chef, vous secondez le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle d’un restaurant d’exception. Vous participez activement à la mise en place, au service ainsi qu’à la création de nouvelles préparations, en respectant les standards d’excellence d’une maison étoilée.
Missions principales
Mise en place & service
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Superviser la mise en place du petit-déjeuner et de la carte All Day Dining
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Garantir la qualité et le bon déroulement des services
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Participer aux briefings quotidiens
Création & innovation
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Collaborer à l’élaboration de nouvelles recettes avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier
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Participer aux tests et dégustations
Achats & gestion des stocks
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Gérer les approvisionnements, les réceptions et les inventaires
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Optimiser les coûts via le suivi des ratios et fiches techniques
Management & encadrement
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Encadrer, motiver et faire évoluer l’équipe
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Instaurer un climat de travail propice à la performance et à la rigueur
Hygiène & organisation
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Veiller au respect strict des normes HACCP
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Maintenir un espace de travail propre et organisé
Profil recherché
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Expérience confirmée en restaurant gastronomique ou étoilé
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3 ans minimum en cuisine, dont 2 ans comme Chef de Partie confirmé ou Sous-Chef
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Excellente maîtrise des techniques culinaires haut de gamme
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Sens du leadership, rigueur, esprit d’équipe
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Maîtrise des coûts et organisation du travail
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Français courant requis ; anglais est un plus
Conditions
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Contrat CDI
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2 jours de repos consécutifs
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Repas sur place, logement à proximité
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Mutuelle prise en charge à 50%
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Heures supplémentaires comptabilisées
- Salaire : 3500,00€ – 4400,00€ brut par mois.
Fermeture annuelle : Janvier et jusqu’a mi Février (soit 1 mois 1/2 à l’année)
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (avec lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).
(Seuls les dossiers répondant aux critères sub-mentionnés seront considérés.)
