DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) à Paris

Restaurant au concept bistronomique  & aux saveurs Asiatiques appartenant à un Jeune Groupe indépendant (propriétaires chefs ayant un parcours étoilés)

Environnement :
Restaurant ouvert 7J/7 espace de 400 m2 / 90 places assises et 25 en terrasse

Votre équipe se compose d’un directeur, d’un assistant, un barman, deux chefs de rang et un runner

Equipe jeune :28 / 29 ans

Vos Missions seront principalement de gérer les services, l’humain, les commandes et les réservations 

– Vous accueillez et conseillez la clientèle (sur place & au téléphone)
– Vous prenez les commandes, faites le service à table et répondez aux demandes des clients
– Vous participez à la fidélisation des clients en échangeant selon les valeurs du restaurant
– Vous veillez à l’application des règles et à la bonne tenue du restaurant

Profil recherché :

Rigueur, polyvalence, esprit entrepreneurial, leadership, autonomie, disponibilité, excellent relationnel, sens commercial, esprit d’équipe

Vous justifiez d’une expérience significative en restauration haut-de-gamme/tendance.
Maîtrise de l’anglais est un plus

Base en oenologie
Au delà de votre parcours , votre personnalité et votre enthousiasme feront la différence …

Conditions :

Date d’embauche: au plus vite

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv + références ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris Ouest Parisien

Restaurant bistronomique ++ à Paris  proposant un ADN autour de la cuisine bourgeoise française  // Création d’une carte de cuisine française gourmande avec de beau produit

Etablissement parfaitement bien équipé

Le restaurant est ouvert en 7J/7

Environnement :

90 places assises
70-80 cvts service
50 Euros de TM le midi
80-100 euros TM le soir

Missions:
création de la carte
suivi des stock
planning
gestion des coûts des achats
gestion d’une brigade de 10 personnes

Conditions:
Date d’embauche :ASAP
Type de contrat : CDI

Les horaires sont MIX ( 2 coupures et 3 continues)

Salaire 2800 – 3000 net /mois

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

RHEA Recrutement accompagne aujourd’hui une adresse confidentielle et prestigieuse au sein d’un domaine privé ultra luxe, dédié exclusivement à des séjours et événements VIP, comprenant trois luxueuses maisons et un appartement totalisant dix-huit suites et chambres, vous évoluez dans un environnement rare et hautement confidentiel.

Dans ce cadre d’exception, où l’excellence du service rencontre l’élégance d’un art de vivre, vous incarnez bien plus qu’un(e) barman(aid) : vous êtes le/la créateur(trice) d’expériences, l’architecte de moments uniques.

✨ Votre rôle

Rattaché(e) directement à la direction, vous êtes garant(e) de la qualité des prestations du bar et de l’ensemble des services de boissons. Vous veillez à l’image et à la réputation du lieu, tout en pilotant la performance de votre activité.

– Superviser l’ensemble de l’activité bar sur le domaine
– Élaborer une carte de cocktails signature, inspirée, audacieuse et parfaitement exécutée
– Sublimer chaque création à travers une approche esthétique et sensorielle
– Concevoir une offre de mocktails élégants, en parfaite harmonie avec les standards du lieu
– Assurer une expérience client sur-mesure, fluide et irréprochable
– Piloter les performances, les coûts et le budget de l’activité
– Gérer les stocks avec rigueur et anticipation
– Garantir une organisation optimale et un haut niveau d’exigence opérationnelle
– Veiller au bien-être des équipes tout en assurant une performance économique durable

🌿 Votre profil

– Expérience confirmée dans un environnement haut de gamme ou palace
– Sens aigu du détail, de l’élégance et du service
– Créativité maîtrisée, avec une véritable signature
– Leadership naturel et capacité à piloter une activité
– Excellente présentation et posture professionnelle irréprochable
– Discrétion absolue et exigence dans l’exécution

💎 Ce que nous vous proposons

– Un environnement exclusif, confidentiel et inspirant
– Une liberté de création réelle
– Une clientèle VIP internationale
– Un poste stratégique au cœur d’un projet d’exception

✨ Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours et exprimer votre talent dans un univers ultra luxe ?

Nous serons ravis d’échanger avec vous en toute confidentialité.

Qualités personnelles

• Sens du service, de l’excellence et du détail
• Excellente présentation
• Sens des responsabilités et du management
• Ambition de performance
• Rigueur et précision

Profil recherché

• Solide expérience en tant que barman en France et/ou à l’étranger
• Formation : CAP/BEP, BTS Hôtellerie, Licence ou Master en hôtellerie
• Expérience confirmée dans des fonctions opérationnelles similaires

Conditions

• Type de contrat : CDD de 4 mois à pourvoir immédiatement jusqu’à fin août, suivi d’un CDI en cas de résultats satisfaisants
• Rémunération : selon expérience, à partir de 2 400 € brut, 39h/semaine
• Localisation : Provence
• Secteur : Hôtellerie haut de gamme / domaine privé

✔ Hébergement fourni dans une villa partagée à 15 minutes
✔ Déjeuner ou dîner inclus les jours travaillés

Pour postuler
Envoyez votre CV complet, lettre de motivation et références à :
📩 rhearecrutement@gmail.com

Seuls les profils correspondant aux critères seront contactés.

#LuxuryHospitality #Mixology #Palace #Recrutement #RHEA

Au sein d’un domaine privé ultra luxe dédié exclusivement à des séjours et événements VIP, comprenant trois luxueuses maisons et un appartement totalisant dix-huit suites et chambres,

Description du poste

Vous aurez la charge de superviser l’activité restauration sur le domaine. Vos responsabilités incluent la gestion du personnel, la formation, la planification, le suivi des performances, le contrôle et l’évaluation du budget, ainsi que la gestion des stocks. L’objectif est de garantir la performance des équipes et l’efficience, dans une approche alliant bien-être des collaborateurs et performance économique.

Rattaché(e) directement à la direction, vous serez garant de la qualité des prestations restauration, des services de boissons, et veillerez à la bonne réputation de l’établissement.

Missions & responsabilités

Gestion du service

• Coordonner et diriger le service des repas lors des séjours des clients

• Superviser la gestion des stocks et les approvisionnements

• Coordonner la formation des nouveaux membres de l’équipe service

• Planifier le nettoyage complet des espaces communs relatifs au service

• Coordonner les fonctions et le planning du personnel

Qualité et standards

• Assurer un haut niveau de satisfaction client

• Intervenir en cas de réclamation des clients

• Vérifier le respect des normes HACCP

• Mettre en place des standards de service avec le soutien de la direction

Compétences & qualifications

Compétences professionnelles

• Force de proposition et grande réactivité

• Connaissance pointue des normes HACCP et de sécurité F&B

• Maîtrise de l’anglais (autres langues appréciées)

Qualités personnelles

• Sens du service, de l’excellence et du détail

• Excellente présentation

• Sens des responsabilités et du management

• Ambition de performance

• Rigueur et précision

Profil recherché

• Solide expérience en tant que F&B Manager en France et/ou à l’étranger

• Formation : CAP/BEP, BTS Hôtellerie, Licence ou Master en hôtellerie

• Expérience confirmée dans des fonctions opérationnelles similaires

Conditions:

Type de contrat : CDD de 4 mois à pourvoir de suite jusqu’a fin aout , suivi d’un CDI en cas de résultats satisfaisants
Rémunération : Selon expérience (environ 3 500 -4 000 € bruts + prime)
Localisation : Provence
Secteur : Hôtellerie haut de gamme / domaine privé

Hébergement fourni sur place au début, puis villa partagée à 15 minutes en voiture pendant 5 à 6 semaines.

Déjeuner ou dîner inclus lors des jours de travail.

Pour postuler

Envoyez votre CV complet, lettre de motivation et références à : rhearecrutement@gmail.com

Seuls les dossiers correspondant au profil recherché seront étudiés.

L’établissement se distingue par sa cuisine créative et précise, dans un cadre élégant et contemporain.

Vous intégrerez une petite brigade pâtisserie de deux personnes, et prendrez en main la pâtisserie pour superviser la production, participer à la création et sublimer les desserts à la carte.

Votre rôle sera central pour garantir la qualité, la régularité et l’excellence dans la pâtisserie, tout en apportant votre vision créative et votre style personnel, dans le respect de l’esprit de la maison.

Missions

• Superviser la production quotidienne et organiser la pâtisserie.

• Participer activement à la conception de la carte des desserts (3) et pré desserts, avec liberté créative.

• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour développer de nouvelles recettes et tester de nouvelles techniques.

• Maintenir une qualité constante et un haut niveau de présentation.

• Contribuer à créer une atmosphère de travail collaborative et stimulante.

Profil recherché

• Jeune chef pâtissier prêt à prendre une première place de responsabilité, ou profil plus expérimenté souhaitant rejoindre un projet ambitieux.

• Capacité à gérer la pâtisserie en autonomie et à encadrer une petite équipe.

• Goût prononcé pour la création, les essais et l’innovation.

• Sens du détail, rigueur et exigence dans la présentation et le goût.

• Motivation pour participer à un projet ambitieux avec l’objectif de viser l’excellence et une étoile Michelin.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Intégrer un restaurant gastronomique où la pâtisserie est au cœur de la création.

• Participer à la conception et au développement de la carte, avec une vraie liberté créative.

• Travailler dans un environnement exigeant, avec un objectif clair : la régularité et l’excellence pour viser une étoile Michelin.

• Évoluer dans une équipe restreinte et passionnée, où votre talent et vos idées auront un impact direct.

Conditions 

• Salaire : 2 400 à 2 500 € net selon profil + 250 à 350 € de tips par mois.

• Avantage : vélo électrique mis à disposition 

• Planning : 3 jours continues (mix matin et soir)/ 2 coupures / 2 jours off consécutifs à définir 

• Prise de poste : asap

Si ce poste vous intéresse, merci de transmettre votre candidature complète (CV + références + book photos ou Instagram professionnel) à : rhearecrutement@gmail.com

(Seules les candidatures complètes seront étudiées)

Directeur de Restaurant (H/F) – Paris

Ce projet ambitieux, dont l’ouverture est prévue fin août / début septembre, s’inscrit dans le développement d’un groupe dynamique disposant déjà de plusieurs établissements prestigieux, dont un restaurant étoilé.

L’établissement

• Concept : restaurant festif à forte identité
• Capacité : environ 70 couverts au déjeuner / 150 au dîner
• Ticket moyen : 120 €
• Ouverture 7 jours / 7
• Salle entièrement refaite
• Positionnement : expérience globale mêlant qualité culinaire et ambiance festive (dj)

Vos missions

En tant que Directeur de Restaurant, vous serez garant du bon fonctionnement global de l’établissement :

• Piloter l’ensemble des opérations quotidiennes
• Manager, structurer et accompagner les équipes en salle environ 15 pax avec deux managers
• Garantir une expérience client fluide, qualitative et cohérente avec le concept
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et la direction
• Assurer le suivi des performances : chiffre d’affaires, coûts, rentabilité
• Participer activement à l’ouverture, à la mise en place et à l’ADN du lieu
• Veiller à la bonne organisation des événements et services

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou management de restaurant
• Leadership naturel et excellente capacité à fédérer une équipe
• Sens du service, exigence et attention au détail
• À l’aise dans des environnements dynamiques et festifs
• Capacité à gérer la pression et à prendre des décisions rapidement
• Forte motivation à rejoindre un groupe en développement

Conditions

• Rémunération : 3 500-3800 € net / mois
• Primes + tips
• Statut cadre
• Prise de poste : ASAP (mai / juin au plus tard)

Candidature

Si vous souhaitez rejoindre une aventure ambitieuse et participer à l’ouverture d’un lieu à fort potentiel, merci de nous transmettre votre candidature complète :

CV + références
📩 rhearecrutement@gmail.com

Une opportunité rare de prendre part à la création d’un lieu fort, au sein d’un groupe solide et en pleine expansion.

CHEF DE CUISINE (H/F) – PARIS

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné pour ouvrir un nouveau concept festif situé à Paris qui ouvrira ses portes fin aout début septembre. Ce restaurant fait partie d’un groupe indépendant dynamique qui possède plusieurs adresses prestigieuses à Paris, y compris un restaurant étoilé.

L’établissement :
Type de cuisine : pas étoilée mais de qualité élevée, avec un objectif d’excellence.
Capacité de service : Environ 70 au déjeuner et 150 au diner couverts /service,
Équipe : 1 chef de cuisine, 2 sous chef, chef de partie et demi chef de partie et commis, (soit 12 personnes en cuisine.)
TM : 120 euros
Horaires : L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, fermant
Cuisine refaite parfaitement équipée (rare à Paris)
Votre rôle :
Manager et motiver une équipe de 12 personnes en cuisine. Travailler étroitement avec le chef executif en binôme pour garantir la qualité et la fluidité des services. Assurer la gestion des commandes, des coûts et la qualité des plats servis. Veiller à la mise en place des événements spéciaux et des banquets.Suivre les objectifs financiers et veiller au respect des coûts.
Profil recherché :
Expérience significative en tant que Sous Chef de Cuisine dans un environnement dynamique. Passion pour la cuisine gastronomique et festive et engagement à maintenir des standards élevés. Capacité à manager une équipe, à travailler sous pression et à prendre des décisions rapides.Forte motivation à rejoindre un groupe prestigieux avec un potentiel de développement.-> place de chef exécutif possible rapidement
Rémunération et avantages :
Salaire : 6000 € brut/ mois + pourboires entre 200 et 250 € par mois Prime : En fonction des résultats financiers et des objectifs atteints (si ratio cost respectés)
Objectifs à suivre : En lien avec les coûts des matières premières et la rentabilité
Prise de poste : asap ou  mai – au plus tard juin avec deux semaines off en aout
Si vous êtes un chef expérimenté à la recherche de nouveaux défis et d’une opportunité passionnante à Paris, envoyez-nous votre CV+ lettres de références et book photos ou compte insta à rhearecrutement@gmail.com.

Ne manquez pas cette chance de rejoindre un établissement en pleine croissance avec une équipe talentueuse !

Chef Pâtissier Exécutif (H/F) – Paris

Nous accompagnons un groupe indépendant à Paris dans la recherche de son Chef Pâtissier Exécutif, passionné et créatif, pour superviser deux établissements existants : un restaurant étoilé et une boulangerie-pâtisserie, ainsi que l’ouverture prochaine d’un nouveau restaurant festif prévue en septembre.

Missions :

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités pâtisserie des établissements.
• Créer et développer des desserts pour le restaurant gastronomique, en collaboration étroite avec le Chef Exécutif, afin de garantir qualité et cohérence des plats.
• Participer à l’ouverture du nouveau restaurant et à la mise en place de la pâtisserie.
• Manager et développer l’équipe pâtisserie (10 personnes au total : 3-4 en boutique, 6-7 au restaurant).
• Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et le suivi des coûts.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier dans un établissement de luxe ou de haut niveau gastronomique.
• Créatif, passionné et rigoureux, avec un souci du détail dans la conception et la présentation des desserts.
• Leadership naturel, capable de gérer et motiver une équipe.
• Excellentes compétences en communication et gestion du temps.
• Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Conditions :

• Prise de poste : ASAP
• Rémunération : 3 500 à 4 000 € net selon profil, plus pourcentage sur le chiffre d’affaires et 1 000 € sur facturation.

Si ce poste vous intéresse, merci de transmettre votre candidature complète (CV + références + book photos ou Instagram professionnel) à : rhearecrutement@gmail.com

(Seules les candidatures complètes seront étudiées)

CHEF DE CUISINE (H/F) Paris

Établissement premium – Gastronomie contemporaine & Art du cocktail

RHEA accompagne un établissement d’exception dans la recherche de son Chef de Cuisine, véritable créateur d’expériences culinaires et garant d’une signature gastronomique raffinée, en harmonie avec l’univers artistique du lieu.

Nous recherchons une personnalité inspirée, exigeante et capable d’incarner un haut niveau de précision, de créativité et de leadership.

🌟 Votre mission : sublimer l’expérience

Sous la direction du Directeur d’Exploitation et en collaboration étroite avec le Directeur Artistique et de l’Offre, vous serez responsable de l’ensemble de l’identité culinaire du lieu.

Création & Excellence

• Élaboration des cartes, menus et expériences gastronomiques en cohérence avec l’ADN de l’établissement.
• Maîtrise parfaite des cuissons, textures et présentations.
• Propositions créatives, équilibrées et élégantes, adaptées à une clientèle exigeante.

Organisation & Performance

• Gestion rigoureuse des stocks, des approvisionnements et des coûts.
• Suivi des indicateurs de performance (satisfaction client, rentabilité, qualité opérationnelle).
• Coordination fluide avec les équipes de salle et le bar à cocktails.

Management & Transmission

• Encadrement d’une petite brigade composée d’un Chef de Partie et d’un commis confirmé (commis ++).
• Recrutement, formation, montée en compétence et animation quotidienne de l’équipe.
• Mise en place d’un environnement de travail structuré, bienveillant et orienté excellence.

Hygiène & Standards

• Application irréprochable des normes HACCP.
• Entretien méticuleux des espaces et du matériel.
• Respect absolu des standards de qualité et des procédures internes.

🍽️ Votre terrain de jeu

• Cuisine spacieuse, très bien équipée, située en sous‑sol.
• Espaces de stockage permettant une mise en place fluide et anticipée.
• Service du mardi au samedi,
• Arrêt des commandes food vers 23h.
• Activité du soir centrée sur une offre finger food premium à partager.
• Volume : 100 à 260 couverts les soirs de week‑end (une partie cocktails uniquement).
• Trois cartes récemment créées avec un Chef recommandé par un Chef étoilé.

👥 Contexte & prise de poste

Le Chef de Cuisine, présent depuis 3 ans, a choisi une reconversion professionnelle. Un Chef en CDD assure actuellement la transition et a co‑construit les nouvelles cartes. Il quittera son poste mi‑avril pour un projet déjà engagé.

Un freelance peut assurer la continuité si nécessaire, mais ils recherchons désormais le Chef qui portera durablement l’identité culinaire du lieu.

💼 Conditions proposées

• Salaire fixe : 48k€ (possibilité d’ajustement pour un profil d’exception).
• Statut cadre.
• Jours travaillés : mardi → samedi. Les plannings ne comprenaient pas de coupure avec une bonne gestion du planning.
• Repos : dimanche & lundi.
• Avantages : repas, blanchisserie, avantages collaborateurs sur les produits et services du groupe.
• Prise de poste : ASAP, dans un cadre serein et organisé.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous transmettre un dossier complet (cv + références + book photos ou compte insta pro ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)