DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) à Paris

Restaurant au concept bistronomique  & aux saveurs Asiatiques appartenant à un Jeune Groupe indépendant (propriétaires chefs ayant un parcours étoilés)

Environnement :
Restaurant ouvert 7J/7 espace de 400 m2 / 90 places assises et 25 en terrasse

Votre équipe se compose d’un directeur, d’un assistant, un barman, deux chefs de rang et un runner

Equipe jeune :28 / 29 ans

Vos Missions seront principalement de gérer les services, l’humain, les commandes et les réservations 

– Vous accueillez et conseillez la clientèle (sur place & au téléphone)
– Vous prenez les commandes, faites le service à table et répondez aux demandes des clients
– Vous participez à la fidélisation des clients en échangeant selon les valeurs du restaurant
– Vous veillez à l’application des règles et à la bonne tenue du restaurant

Profil recherché :

Rigueur, polyvalence, esprit entrepreneurial, leadership, autonomie, disponibilité, excellent relationnel, sens commercial, esprit d’équipe

Vous justifiez d’une expérience significative en restauration haut-de-gamme/tendance.
Maîtrise de l’anglais est un plus

Base en oenologie
Au delà de votre parcours , votre personnalité et votre enthousiasme feront la différence …

Conditions :

Date d’embauche: au plus vite

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv + références ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

Directeur de Restaurant (H/F) – Paris

Ce projet ambitieux, dont l’ouverture est prévue fin août / début septembre, s’inscrit dans le développement d’un groupe dynamique disposant déjà de plusieurs établissements prestigieux, dont un restaurant étoilé.

L’établissement

• Concept : restaurant festif à forte identité
• Capacité : environ 70 couverts au déjeuner / 150 au dîner
• Ticket moyen : 120 €
• Ouverture 7 jours / 7
• Salle entièrement refaite
• Positionnement : expérience globale mêlant qualité culinaire et ambiance festive (dj)

Vos missions

En tant que Directeur de Restaurant, vous serez garant du bon fonctionnement global de l’établissement :

• Piloter l’ensemble des opérations quotidiennes
• Manager, structurer et accompagner les équipes en salle environ 15 pax avec deux managers
• Garantir une expérience client fluide, qualitative et cohérente avec le concept
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et la direction
• Assurer le suivi des performances : chiffre d’affaires, coûts, rentabilité
• Participer activement à l’ouverture, à la mise en place et à l’ADN du lieu
• Veiller à la bonne organisation des événements et services

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou management de restaurant
• Leadership naturel et excellente capacité à fédérer une équipe
• Sens du service, exigence et attention au détail
• À l’aise dans des environnements dynamiques et festifs
• Capacité à gérer la pression et à prendre des décisions rapidement
• Forte motivation à rejoindre un groupe en développement

Conditions

• Rémunération : 3 500-3800 € net / mois
• Primes + tips
• Statut cadre
• Prise de poste : ASAP (mai / juin au plus tard)

Candidature

Si vous souhaitez rejoindre une aventure ambitieuse et participer à l’ouverture d’un lieu à fort potentiel, merci de nous transmettre votre candidature complète :

CV + références
📩 rhearecrutement@gmail.com

Une opportunité rare de prendre part à la création d’un lieu fort, au sein d’un groupe solide et en pleine expansion.

Directeur de Restaurant  (H/F)

Un établissement parisien haut de gamme, situé au cœur de la rive droite, qui propose une cuisine française contemporaine dans un cadre raffiné et confidentiel. La maison se distingue par une approche exigeante du produit et du service, avec une clientèle internationale et locale habituée aux standards élevés.

Restaurant : Ouvert 7 jours sur 7 Déjeuner et Diner

Sourcing produit : Circuits courts

 Équipe : Un directeur
3 chefs de rangs dont un sommelier
1 mi-temps + 1 apprenti

Ouverture terrasse 1 avril

Vos missions :

Faire vivre une expérience unique à chaque client, Conseiller et fidéliser chaque client,Avoir une vision globale de gestionnaire,Distribuer des sourires, peu importe le jour et la météo,Participer à l’évolution du chiffre d’affaires.

• Développer le chiffre d’affaires
• Collaborer avec le chef pour optimiser la qualité et les coûts des plats.
• Maximiser l’efficacité des services et adapter la masse salariale.
• Suivre les résultats hebdomadaires avec le Propriétaire.
• Renforcer les relations avec les hôtels du quartier et développer la base clientèle.
• Cibler les guides culinaires prestigieux pour accroître la notoriété de l’établissement.

Profil recherché : Un leader passionné par la restauration, avec une expérience confirmée en gestion de restaurant et un excellent sens relationnel. Vous êtes capable de motiver vos équipes et de faire évoluer l’établissement vers l’excellence.

Dynamique, communicant, force de proposition, rigoureux,Apprécie le travail en équipe,Expérience en brasserie chic et décontractée,Connaissances en œnologie est un plus,Véhicule des valeurs de cohésion, d’échanges et de partages.

Conditions :

Double objectif de masse salariale maîtrisée et de CA pour un bonus de 1 mois de salaire brute tous les six mois à compter de la fin de la période d’essai.

Salaire brute / mensuelle 4100 soit environ 3250 net

Horaires : Statut cadre

Repos : 2 jours consécutifs (dimanche et lundi)

Prise de poste : ASAP
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (CV avec photo de profil, lettres de références) à rhearecrutement@gmail.com

Directeur de restaurant 2 étoiles au Guide Michelin

 Nous recherchons actuellement un(e) Directeur(trice) Général(e) expérimenté(e) et dynamique pour diriger cette équipe, garantir l’excellence opérationnelle et maintenir les standards nécessaires pour préserver et enrichir la réputation de cet établissement 2 étoiles Michelin. Ce restaurant est une destination gastronomique d’exception, actuellement classée 2 étoiles Michelin, reconnue pour ses créations culinaires innovantes et son service irréprochable.

Aperçu du poste :

Le Directeur(trice) Général(e) sera responsable de la gestion quotidienne de toutes les opérations du restaurant. Ce poste requiert un(e) leader capable de gérer efficacement l’équipe, de maintenir un engagement envers un service exceptionnel, et de préserver sa réputation en tant qu’établissement étoilé Michelin. Le DG supervisera tous les aspects de l’expérience client, de la gestion financière et de la performance de l’établissement pour offrir une expérience culinaire inoubliable à cette clientèle exigeante.

Principales responsabilités :

Leadership & Gestion

• Diriger et inspirer une équipe passionnée de professionnels, en favorisant une culture d’excellence, de collaboration et de responsabilité.
• Gérer les opérations quotidiennes, en veillant à l’harmonie et à l’efficacité des équipes en salle, en cuisine et du personnel de soutien.
• Superviser le recrutement, la formation et l’évaluation des performances des membres de l’équipe.
• Fournir une direction stratégique pour maintenir et développer le statut 2 étoiles Michelin du restaurant.

Expérience client

• Assurer une expérience gastronomique exceptionnelle et personnalisée pour chaque client, du début à la fin de leur repas.
• Traiter les retours clients de manière réactive, en résolvant rapidement les problèmes tout en respectant les normes de qualité de service.
• Rechercher continuellement des moyens d’améliorer l’expérience client, en garantissant une excellence constante.

Excellence opérationnelle

• Maintenir les plus hauts standards de propreté, d’organisation et de service dans tout le restaurant.
• Superviser la gestion des stocks et veiller à respecter les contraintes budgétaires.
• Mettre en place et suivre les protocoles de santé et de sécurité pour répondre ou dépasser les normes de l’industrie.
• Gérer les finances du restaurant, y compris les ventes, les coûts et la rentabilité.

Gestion financière & commerciale

• Stimuler la performance commerciale par des stratégies de planification, de marketing et d’engagement client efficaces.
• Collaborer avec l’équipe de direction/les propriétaires pour définir des stratégies à long terme visant à soutenir la croissance et la rentabilité.
• Contrôler et gérer les coûts opérationnels en veillant à respecter les budgets tout en maximisant les opportunités de revenus.

Collaboration & Communication

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Français et l’équipe culinaire pour garantir que la vision gastronomique et les standards élevés du restaurant soient constamment respectés.
• Maintenir une communication claire avec tous les membres du personnel, la direction et les clients, en assurant une parfaite alignement sur les objectifs du restaurant.

Qualifications et exigences :

• Expérience avérée en tant que Directeur(trice) Général(e) ou dans un rôle de direction senior au sein d’un restaurant étoilés Michelin.
• Compétences en leadership et en gestion d’équipe, avec la capacité d’inspirer et de développer les talents.
• Connaissance approfondie des opérations de restaurants gastronomiques, du service client d’exception et de l’expérience des invités de luxe.
• Solide sens de la gestion financière, avec de l’expérience dans la budgétisation, la prévision et le contrôle des coûts.
• Capacité à gérer plusieurs priorités et à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Passion pour la cuisine, le vin et l’hôtellerie avec une attention méticuleuse aux détails.
• Maîtrise de l’anglais, la connaissance d’autres langues est un plus.
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, capacité à interagir efficacement avec les équipes et les clients.
• Flexibilité pour travailler en soirées, week-ends et jours fériés si nécessaire.

Ce que l’entreprise offre :

• Un salaire compétitif et un package d’avantages:
• 165k de salaire + 15k de logement THB net (logé et nourri) soit 5000 net tout compris pas d’impôt
  Taxes prises en charge par l’entreprise
  Couverture médicale
  Repas en service au restaurant cafétéria
  2 jours de congés par semaine
  Billet d’avion après 1 an de service
  Fonds de prévoyance
• Une opportunité unique de travailler dans l’un des restaurants les mieux classés au monde.
• Un développement professionnel dans un environnement étoilé Michelin.
• Un cadre de travail dynamique et créatif où vous pourrez mettre en valeur vos compétences en gestion et votre passion pour l’hôtellerie.
• 💼 Prise de poste : ASAP !

Si vous possédez les qualifications requises et êtes prêt(e) à relever ce défi excitant, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Envoyez votre candidature (CV + lettre de référence) dès maintenant à : rhearecrutement@gmail.com

DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) à Paris

Restaurant au concept bistronomique  & aux saveurs Asiatiques appartenant à un Jeune Groupe indépendant (propriétaires chefs ayant un parcours étoilés)

Environnement :
Restaurant ouvert 7J/7 espace de 400 m2 / 90 places assises et 25 en terrasse

Votre équipe se compose d’un directeur, d’un assistant, un barman, deux chefs de rang et un runner

Equipe jeune :28 / 29 ans

Vos Missions seront principalement de gérer les services, l’humain, les commandes et les réservations 

– Vous accueillez et conseillez la clientèle (sur place & au téléphone)
– Vous prenez les commandes, faites le service à table et répondez aux demandes des clients
– Vous participez à la fidélisation des clients en échangeant selon les valeurs du restaurant
– Vous veillez à l’application des règles et à la bonne tenue du restaurant

Profil recherché :

Rigueur, polyvalence, esprit entrepreneurial, leadership, autonomie, disponibilité, excellent relationnel, sens commercial, esprit d’équipe

Vous justifiez d’une expérience significative en restauration haut-de-gamme/tendance.
Maîtrise de l’anglais est un plus

Base en oenologie
Au delà de votre parcours , votre personnalité et votre enthousiasme feront la différence …

Conditions :

Date d’embauche: au plus vite

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv + références ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

Ce restaurant étoilé au Michelin, ouvert 5 jours sur 7, offre une propose une cuisine créative et contemporaine, mettant en valeur des produits d’exception avec une touche innovante.

L’expérience culinaire repose sur un menu en constante évolution, basé sur l’inspiration du chef et la saisonnalité des ingrédients. Chaque plat est une expression artistique, alliant technicité, équilibre des saveurs et esthétisme.

Le cadre est élégant et intimiste, offrant une atmosphère chaleureuse et épurée, idéale pour une expérience gastronomique immersive. Le service, à la fois discret et attentif, complète cette aventure culinaire où la surprise et l’émotion sont au cœur de chaque assiette.

✨ Ce que l’établissement offre :

Capacité de service : 20 places assises
Équipe : Une équipe dynamique de 4 personnes en salle
Ambiance de travail : Collaboration avec le propriétaire et le chef dans une ambiance conviviale et stimulante.

🔍 Le profil recherché :

Expérience requise : Vous avez une expérience solide en gestion de salle dans des établissements gastronomiques ou étoilés.
Passion et expertise : Vous êtes passionné(e) par l’art du service en salle, avec une attention particulière à la mise en valeur des produits frais et une maîtrise du découpage de poissons en salle.
Leadership : Vous êtes capable de diriger une équipe, de gérer l’organisation de la salle, et d’assurer une qualité de service irréprochable.
Dynamisme et rigueur : Vous êtes motivé(e) pour offrir une expérience client de premier ordre, dans un cadre exigeant mais dynamique.
💰 Rémunération et avantages :
Salaire : 3500  € net, selon expérience + tips
Prise de poste : Dès que possible (ASAP).
Off : samedi et dimanche
Statut cadre (coupure)

Etablissement fermé deux semaines Noel et jour de l’an
Si vous êtes prêt(e) à relever un défi passionnant et à travailler dans un cadre prestigieux avec une équipe dynamique, envoyez-nous votre CV à rhearecrutement@gmail.com !

Ne manquez pas l’opportunité de rejoindre un restaurant étoilé Michelin, en pleine expansion, et de participer à une aventure culinaire unique à Paris ! 🌟

 – Directeur de Salle (H/F) – Restaurant 1 Michelin – Paris

Un restaurant étoilé parisien, déjà récompensé d’une étoile Michelin, s’apprête à relever un nouveau défi : viser la deuxième étoile.
Pour porter cette ambition, nous recherchons un(e) Directeur de Salle passionné(e), capable d’incarner l’esprit de la maison et d’élever encore l’expérience des convives.

Votre rôle

Au cœur du restaurant, vous serez l’âme de la salle :
✨ Garantir un accueil et un service irréprochables, personnalisés et chaleureux.
✨ Orchestrer avec élégance les 20 couverts (TM : 230 €).
✨ Inspirer, former et motiver une équipe soudée de 3 personnes. (un commis, un sommelier et vous)
✨ Être le lien entre la vision du Chef, l’ambition de l’établissement et l’expérience des clients.

Votre profil

• Vous avez déjà évolué dans l’univers gastronomique et/ou étoilé, et connaissez ses exigences.

• Vous êtes un leader bienveillant, capable de fédérer et de transmettre.

• Votre sens du détail et votre passion du service font toute la différence.

Les conditions

• CDI, temps plein.

• Horaires : soirées du lundi au vendredi, une coupure le vendredi. Repos garantis le week-end.

• Rémunération : 2500 – 2650 € net/mois + intéressement sur le CA (paliers) + environ 300 € de pourboires/mois.

• Prise de poste : Asap
• Profil junior possible

Ici, chaque geste compte, chaque détail sublime l’instant. Si vous rêvez de prendre part à une aventure culinaire où la salle est aussi essentielle que la cuisine, alors cette opportunité est faite pour vous.

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV et lettres de références)

Directeur de Restaurant (F/H) – Paris

Le concept
Une brasserie tendance haut de gamme au cœur de Paris, dans un lieu emblématique, ouverte 7 jours sur 7, midi et soir. Eté : 700 cvts/J et hiver 400 cvts/J

Equipe : un adjoint, des managers et 19 cdrs

Vos responsabilités

En collaboration avec les fondateurs, vous serez en charge de la gestion complète de la salle et du service. Vous superviserez une équipe de 50 à 60 personnes et participerez activement au recrutement.

Une formation interne d’un mois sera organisée. Cette immersion vous permettra de vous imprégner de l’ADN du groupe et de vous familiariser avec l’équipe et la direction.

Profil recherché

• Expérience en management : Vous justifiez de plus de 5 ans dans la gestion de restaurants à fort volume et maîtrisez l’anglais.
• Leader inspirant(e) : Vous savez fédérer et motiver vos équipes grâce à un leadership bienveillant et une vision partagée.
• Sens opérationnel et financier : Vous avez une maîtrise des aspects opérationnels, de la gestion financière et êtes capable de gérer efficacement la performance.

Vos missions clés

• Créer une expérience client inoubliable : Assurez une hospitalité exemplaire et fidélisez une clientèle de qualité.
• Encadrer et inspirer votre équipe : Dirigez, formez et accompagnez votre équipe dans un environnement stimulant et bienveillant.
• Piloter la performance opérationnelle : Maintenez les plus hauts standards d’hygiène, de sécurité et de propreté.
• Optimiser la gestion financière : Suivez les indicateurs de performance (ratios, food cost, frais de personnel) et appliquez les actions correctives nécessaires.
• Innover et améliorer : Soyez force de proposition pour faire évoluer la performance de votre équipe et de l’établissement.

Conditions de l’offre

• Salaire :5 000  € nets par mois, soit environ 75 000 € annuels brut
• Statut : Cadre.
• Date d’entrée en poste : ASAP ou 1er Septembre

Pour postuler, merci d’envoyer votre CV et lettres de référence à rhearecrutement@gmail.com. Nous attendons votre candidature avec impatience !

Hôtel cinq étoiles situé dans le triangle d’or, qui propose 50 chambres et suites décorées avec élégance et un spa avec piscine intérieure; un restaurant gastronomique français, un bar élégant et un espace bien-être complet avec piscine intérieure, spa et salle de fitness.

Un poste clé au sein d’un établissement haut de gamme, offrant un cadre de travail exigeant et stimulant.

Missions principales :
Rattaché(e) au Chef Exécutif / Directeur F&B, vous pilotez l’ensemble des activités de restauration : restaurant, bar, room service, minibar et événementiel. Vous garantissez la qualité de service, la performance financière et la satisfaction des clients, tout en fédérant vos équipes autour d’une ambition commune d’excellence.

Responsabilités :

• Construire et suivre les budgets en lien avec la direction.

• Optimiser les coûts, la gestion des stocks et les achats.

• Manager, recruter et former les équipes, en veillant à la motivation et à la cohésion.

• Garantir un service irréprochable, anticiper les besoins clients et gérer les situations sensibles.

• Développer des offres attractives et fidélisantes.

• Assurer l’application stricte des normes HACCP et la qualité des installations.

• Poste très terrain
• Equipe : 2 MDH, chefs de rang, runners, barman

Profil recherché :

• Solide expérience en management d’équipes en restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme.

• Leadership naturel, capacité à motiver et encadrer.

• Sens aigu du service et de la relation client.

• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion.

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions:

Statut: agent de maitrise

Contrat 42h

Salaire: 4000 brut/ mois + 13 ème mois

Horaire : en continue uniquement

Prise de poste : ASAP

Ce poste s’adresse à un(e) professionnel(le) passionné(e) et engagé(e), désireux(se) de s’investir dans un environnement hautement qualitatif et de relever des défis ambitieux.

Pour postuler : merci d’adresser votre candidature (CV actualisé et lettres de réferences ) à rhearecrutement@gmail.com  en précisant la référence « Responsable Restauration ».

Directeur ou une Directrice de Salle expérimenté·e pour piloter le service d’un restaurant bistronomique reconnu, ouvert du mardi au samedi et situé au cœur de Paris.

Véritable chef d’orchestre de la salle, vous serez garant·e de la qualité de l’accueil, de la fluidité du service, de la performance des équipes et de la satisfaction client.

Missions principales :

• Management opérationnel : Encadrement et animation d’une brigade de salle, gestion des plannings, recrutement, intégration et formation continue.

• Excellence du service : Supervision de l’ensemble des services en salle sur deux espaces distincts, mise en place et évolution des standards, coordination avec la sommellerie.

• Expérience client : Présence active en salle, gestion des retours clients, rôle d’ambassadeur·rice de la philosophie de la maison.

• Relation interservices : Étroit travail de coordination avec la cuisine, la pâtisserie, la réservation, la communication, les RH et la comptabilité.

• Suivi des performances : Analyse des ventes, gestion des inventaires et du matériel, supervision de la facturation, participation au suivi budgétaire et à l’analyse des résultats (P&L).

• Organisation et rigueur : Contrôle quotidien des fermetures, respect des procédures internes, entretien du matériel et du mobilier, application des normes d’hygiène.

Profil recherché :

• Expérience réussie en direction ou assistance de salle dans un établissement bistronomique ou gastronomique.

• Leadership affirmé, sens du service irréprochable, capacité à fédérer et à faire monter les équipes en compétence.

• Composition de l’équipe :
  – 3 chefs de rang
  – 1 superviseur
  – 1 commis
  – 2 apprentis
  – 1 Assistant directeur de salle

• Culture du détail, sens du client, goût pour l’excellence et l’organisation.

• Bonne connaissance du marché parisien, bilingue français/anglais, à l’aise avec les outils informatiques.

• Autonomie, pédagogie, charisme et forte capacité d’adaptation.

Conditions proposées :

• CDI – Statut cadre

• Salaire mensuel brut : 4 000 à 4 800 €, selon profil, révisable après période d’essai

• Bonus sur objectifs liés au chiffre d’affaires

• Off: dimanche et lundi
• Prise de poste : Début septembre

• Environnement de travail exigeant, structuré et porteur d’un fort esprit d’équipe

Vous souhaitez intégrer une maison de renom et jouer un rôle-clé dans son rayonnement quotidien ? Ce poste offre un cadre ambitieux et valorisant pour un professionnel animé par la rigueur, la passion du service et la volonté de transmettre.

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, photos de vos plats signature et lettres de références)