Directeur d’Établissement
CDI Caroline Yvon publié 1 semaine ago | Directeur de Restaurant , | Direction , | Salle Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3000
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Années d'expériences souhaitées : 3 ans
Description du Poste
RHEA RECRUTEMENT – Cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, a le plaisir de vous proposer une opportunité exceptionnelle :
Poste : Directeur d’Établissement (H/F) à Paris
Nous recherchons un Directeur d’Établissement capable de fédérer les équipes et d’atteindre des objectifs de chiffre d’affaires, tout en préservant les valeurs et l’identité de l’établissement.
En collaboration avec le chef de cuisine, vous co-dirigez l’établissement ADN restaurant néo fooding, une équipe de 15 personnes incluant un adjoint et un responsable de bar.
Le restaurant (80 couverts) est ouvert 5 jours par semaine, et uniquement du soir du mardi au samedi de 19h à 2h
Votre rôle :
- Gestion opérationnelle : superviser les équipes et les opérations quotidiennes
- Fédérer les équipes : instaurer une ambiance de travail motivante et cohérente
- Atteindre les objectifs financiers : piloter la rentabilité et les performances
- Maintenir l’identité de l’établissement : en mettant en avant nos valeurs fondatrices dans les domaines de la gastronomie, du design, du prêt-à-porter et de l’événementiel
Profil recherché :
- Expérience confirmée de minimum 3 ans à un poste similaire
- Sensibilité particulière aux secteurs de la gastronomie, le design, le prêt-à-porter et l’événementiel
- Une expérience dans un établissement reconnu par le Guide Michelin serait un véritable atout
- Capacité à piloter une évolution nocturne du restaurant (en collaboration avec designer adoubé par Belenciaga pour l’ouverture d’un bar à mixologie festif & club à la rentrée 2025)
Une fiche de poste détaillée est à disposition
Nouveauté :
A partir de la rentrée 2025, le restaurant prendra un tournant plus nocturne du jeudi au samedi, avec l’ouverture d’un bar à mixologie festif & club (ouvert de 19h à 2h).
Conditions:
- Prise de poste : ASAP
- Salaire fixe 3 000 euros net / mois
- Part variable d’environ 400€ net par mois (en fonction du chiffre d’affaires réalisé)
- Part de tips d’environ 400€ par mois
- Off: dimanche et lundi
- Horaire du soir uniquement
Si ce défi vous intéresse, merci d’envoyer votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de référence)
