Directeur d’Établissement
CDI Caroline Yvon publié 5 jours ago | Directeur de Restaurant , | Direction , | Salle Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 2800
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA RECRUTEMENT – Cabinet spécialisé dans le recrutement pour les métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, a le plaisir de vous proposer une opportunité exceptionnelle à partir de mars 2025 :
Poste : Directeur d’Établissement (H/F) à Paris
Nous recherchons un Directeur d’Établissement expérimenté (minimum 3 ans) capable de fédérer les équipes et d’atteindre des objectifs de chiffre d’affaires, tout en préservant les valeurs et l’identité de l’établissement.
En collaboration avec le chef de cuisine, vous co-dirigez l’établissement ADN restaurant néo fooding, une équipe de 15 personnes incluant un adjoint et un responsable de bar.
Le restaurant (80 couverts) est ouvert 5 jours par semaine, et uniquement du soir du mardi au samedi de 19h à 2h
Votre rôle :
- Gestion opérationnelle : superviser les équipes et les opérations quotidiennes
- Fédérer les équipes : instaurer une ambiance de travail motivante et cohérente
- Atteindre les objectifs financiers : piloter la rentabilité et les performances
- Maintenir l’identité de l’établissement : en mettant en avant nos valeurs fondatrices dans les domaines de la gastronomie, du design, du prêt-à-porter et de l’événementiel
Profil recherché :
- Expérience confirmée de minimum 3 ans à un poste similaire
- Sensibilité particulière aux secteurs de la gastronomie, le design, le prêt-à-porter et l’événementiel
- Une expérience dans un établissement reconnu par le Guide Michelin serait un véritable atout
- Capacité à piloter une évolution nocturne du restaurant (en collaboration avec Harry Nuriev pour l’ouverture d’un bar à mixologie festif & club à la rentrée 2025)
Une fiche de poste détaillée est à disposition
Nouveauté :
A partir de la rentrée 2025, le restaurant prendra un tournant plus nocturne du jeudi au samedi, avec l’ouverture d’un bar à mixologie festif & club (ouvert de 19h à 2h).
Conditions:
- Prise de poste : Mars 2025
- Salaire fixe 2 800 euros net / mois
- Part variable d’environ 400€ net par mois (en fonction du chiffre d’affaires réalisé)
- Part de tips d’environ 400€ par mois
- Off: dimanche et lundi
- Horaire du soir uniquement
Si ce défi vous intéresse, merci d’envoyer votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de référence)
