Conditions du poste
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Salaire proposé : 3925
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, cabinet expert dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme, recherche pour l’un de ses clients parisiens un(e) :
Sous-Chef(fe) de Cuisine – CDI – Établissement 4 étoiles à Paris
L’établissement, un hôtel 4 étoiles récemment rénové, propose un concept culinaire moderne et élégant. Il s’agit d’une ouverture récente (2023) située à Paris.
Missions principales
1. Gestion opérationnelle :
Assurer la préparation, la finition et l’envoi des plats pendant le service
Gérer les stocks de sa partie et transmettre les besoins au Chef
Proposer des évolutions de carte en lien avec le concept
Appliquer les fiches techniques et veiller à leur respect
Organiser les mises en place et le déroulement du service
Participer aux tests de nouveaux plats et aux actions promotionnelles
Assurer le respect des procédures de stockage et la fraîcheur des produits
2. Hygiène & sécurité :
Appliquer rigoureusement les normes HACCP
Participer aux plannings de nettoyage et aux contrôles internes
Garantir un environnement de travail propre et sécurisé
3. Encadrement de l’équipe 12 personnes :
Planifier et coordonner les activités de la brigade
Collaborer avec les différents services (salle, direction, etc.)
Contribuer à la formation continue de l’équipe
Veiller à l’ordre et à l’organisation des espaces de stockage
Profil recherché
Diplôme CAP / BEP Cuisine requis
Expérience significative sur un poste similaire (une expérience en hôtel ou restaurant haut de gamme est un atout)
Sens des responsabilités, rigueur et capacité d’organisation
Bonne connaissance des normes d’hygiène
Maîtrise du français
Esprit d’équipe et attitude proactive
Conditions proposées
Prise de poste : 1er juin
Salaire mensuel brut : 3 925 €
Poste en CDI – Temps plein – Statut cadre (218 jours)
Remboursement intégral du Passe Navigo
Deux repas par jour travaillé
Un ticket restaurant de 10 € par jour
Prime de cooptation : 500 € bruts
Carte cadeau de fin d’année
Potentiel d’évolution au sein de l’établissement
Merci d’envoyer votre CV, photos de réalisations culinaires et lettres de recommandations à l’adresse suivante :
rhearecrutement@gmail.com
