RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration à l’ international recherche pour un de ses clients en Asie 

 Nous recherchons actuellement un(e) Directeur(trice) Général(e) expérimenté(e) et dynamique pour diriger cette équipe, garantir l’excellence opérationnelle et maintenir les standards nécessaires pour préserver et enrichir la réputation de cet établissement 2 étoiles Michelin. Ce restaurant est une destination gastronomique d’exception, actuellement classée 2 étoiles Michelin, reconnue pour ses créations culinaires innovantes et son service irréprochable.

NB : La personne occupant ce poste est restée 6 ans à ce poste.

Aperçu du poste :

Le Directeur(trice) Général(e) sera responsable de la gestion quotidienne de toutes les opérations du restaurant. Ce poste requiert un(e) leader capable de gérer efficacement l’équipe, de maintenir un engagement envers un service exceptionnel, et de préserver sa réputation en tant qu’établissement étoilé Michelin. Le DG supervisera tous les aspects de l’expérience client, de la gestion financière et de la performance de l’établissement pour offrir une expérience culinaire inoubliable à cette clientèle exigeante.

Principales responsabilités :

Leadership & Gestion

• Diriger et inspirer une équipe passionnée de professionnels, en favorisant une culture d’excellence, de collaboration et de responsabilité.
• Gérer les opérations quotidiennes, en veillant à l’harmonie et à l’efficacité des équipes en salle, en cuisine et du personnel de soutien.
• Superviser le recrutement, la formation et l’évaluation des performances des membres de l’équipe.
• Fournir une direction stratégique pour maintenir et développer le statut 2 étoiles Michelin du restaurant.

Expérience client

• Assurer une expérience gastronomique exceptionnelle et personnalisée pour chaque client, du début à la fin de leur repas.
• Traiter les retours clients de manière réactive, en résolvant rapidement les problèmes tout en respectant les normes de qualité de service.
• Rechercher continuellement des moyens d’améliorer l’expérience client, en garantissant une excellence constante.

Excellence opérationnelle

• Maintenir les plus hauts standards de propreté, d’organisation et de service dans tout le restaurant.
• Superviser la gestion des stocks et veiller à respecter les contraintes budgétaires.
• Mettre en place et suivre les protocoles de santé et de sécurité pour répondre ou dépasser les normes de l’industrie.
• Gérer les finances du restaurant, y compris les ventes, les coûts et la rentabilité.

Gestion financière & commerciale

• Stimuler la performance commerciale par des stratégies de planification, de marketing et d’engagement client efficaces.
• Collaborer avec l’équipe de direction/les propriétaires pour définir des stratégies à long terme visant à soutenir la croissance et la rentabilité.
• Contrôler et gérer les coûts opérationnels en veillant à respecter les budgets tout en maximisant les opportunités de revenus.

Collaboration & Communication

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Français et l’équipe culinaire pour garantir que la vision gastronomique et les standards élevés du restaurant soient constamment respectés.
• Maintenir une communication claire avec tous les membres du personnel, la direction et les clients, en assurant une parfaite alignement sur les objectifs du restaurant.

Qualifications et exigences :

• Expérience avérée en tant que Directeur(trice) Général(e) ou dans un rôle de direction senior au sein d’un restaurant étoilés Michelin.
• Compétences en leadership et en gestion d’équipe, avec la capacité d’inspirer et de développer les talents.
• Connaissance approfondie des opérations de restaurants gastronomiques, du service client d’exception et de l’expérience des invités de luxe.
• Solide sens de la gestion financière, avec de l’expérience dans la budgétisation, la prévision et le contrôle des coûts.
• Capacité à gérer plusieurs priorités et à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Passion pour la cuisine, le vin et l’hôtellerie avec une attention méticuleuse aux détails.
• Maîtrise de l’anglais, la connaissance d’autres langues est un plus.
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, capacité à interagir efficacement avec les équipes et les clients.
• Flexibilité pour travailler en soirées, week-ends et jours fériés si nécessaire.

Ce que l’entreprise offre :

• Un salaire compétitif et un package d’avantages:
• 165k de salaire + 15k de logement THB net (logé et nourri) soit 5000 net tout compris pas d’impôt
  Taxes prises en charge par l’entreprise
  Couverture médicale
  Repas en service au restaurant cafétéria
  2 jours de congés par semaine
  Billet d’avion après 1 an de service
  Fonds de prévoyance
• Une opportunité unique de travailler dans l’un des restaurants les mieux classés au monde.
• Un développement professionnel dans un environnement étoilé Michelin.
• Un cadre de travail dynamique et créatif où vous pourrez mettre en valeur vos compétences en gestion et votre passion pour l’hôtellerie.
• 💼 Prise de poste : ASAP !

Si vous possédez les qualifications requises et êtes prêt(e) à relever ce défi excitant, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Envoyez votre candidature (CV + lettre de référence) dès maintenant à : rhearecrutement@gmail.com