Chef de Cuisine
CDI Caroline Yvon posted 3 years ago in Chef de Cuisine , in Cuisine Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 3000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Job Description
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients
Chef de Cuisine (H/F)
Idéalement situé à Paris , cet Hôtel 4**** ouvert il y a quelques mois, se composant d’une cinquantaine de chambres et d’un Restaurant avec une quarantaine de places assises
Le restaurant est ouvert le soir uniquement du mercredi au samedi (4/7J dans un premier temps puis passera en 5/7J)
CHANGEMENT TOTAL DE CONCEPT !
Autour du produit, de la saisonnalité, proposer un menu dans l’air du temps (carte plus menu dégustation)
Le plus: belle visibilité : 4 personnes au service marketing avec un atelier photo pour les shootings -> vidéos
Le(a) chef(fe) bénéficie d’une liberté créative tout en respectant la saisonnalité, le fait-maison et la locavorité des produits.
Le menu sera conçu en format 5 entrées, 4 plats, 3 desserts, et proposera une option « découverte » en 5 services (au choix du chef).
L’intégralité du menu changera toutes les 6 semaines.
60 places assises
Offre périphérique:
-Le petit-déjeuner sera toujours disponible pour les clients hôtel et externes le matin (en buffet).
-A midi, de mardi à samedi sera disponible une offre de carte de garde, qui sera établie toutes les 6 semaines en fonction des plats à la carte du restaurant de façon à revaloriser les produits déjà disponibles et limiter les pertes de matière première.
Cette carte de garde aura 2 entrées, 2 plats, 2 desserts qui seront des versions simplifiés de la carte du soir, faciles d’envoie.
-Concernant le room service et jour de fermeture de la cuisine, une planche de fromage, une de charcuterie et deux dips seront disponibles.
-le restaurant créatif (à la TOP CHEF: créer la surprise, trompe l’oeil etc)
Equipe à construire :
Un chef de partie: 2000 net/salaire
Un commis de cuisine et 3/4 alternants
Conditions:
Statut cadre
Salaire : 3000 NET
Repos : Dimanche et lundi
Avantage en nature : ordinateur de fonction
Pas de coupure
Salle de sport gratuite
Remise sur Cantine Frichti
Mutuelle 100% prise en charge
Le poste est à pourvoir très rapidement
Possibilité de prendre ses vacances en aout
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com
