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Chef de Cuisine

CDI Caroline Yvon in Chef de Cuisine , in Cuisine
  • Post Date: 28 August 2023
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Job Detail

  • Salaire proposé : 3500
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Job Description

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement spécialisée en hôtellerie et restauration recherche

Chef de cuisine (H/F) à Paris

Lancement du premier établissement d’un concept axé sur les pâtes fraîches raffiné // Ouverture prévue fin octobre 

Rhea recherche une personne passionnée, débordante d’ambition et de créativité pour rejoindre une équipe déterminée.

Environnement:

Le restaurant sera ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au samedi, avec un déjeuner prolongé le dimanche.

Equipe de 4 personnes en cuisine + un plongeur

Restaurant d’environ 40 couverts dans le 9eme arrondissement de Paris, il comprendra une cuisine ouverte et une douzaine de places assises directement en cuisine. Responsable de l’élaboration de la carte et de la formation de son équipe, le Chef de Cuisine, sera au centre de la cuisine contemporaine et expérimentale sous la forme d’une petite carte tournant centré sur les pâtes fraîches en mode ‘primi’ et de plats à partager. La cuisine collaborera avec un bar à cocktail innovant et une petite carte des vins.

Le rôle:

1. Création de nouveaux plats, en mettant l’accent sur l’originalité et en utilisant des ingrédients saisonniers de haute qualité.
2. Respecte méticuleusement de la fiche technique de chaque plat, en évitant le gaspillage et en maitrisant le contrôlez de vos ratios. Gardez une qualité uniforme et envoyiez vos plats pour offrir une expérience unique à chaque client.

3. Mise en place de la cuisine et des différents services de la journée – Faisant de l’hygiène l’une de vos plus grandes priorités. Vous serez responsable d’une mise en place efficace et organisée en cuisine.
4. Sélection, gestion et formation de l’équipe de cuisine.

5. Gérer les commandes de marchandises, les achats et les livraisons, ainsi que la gestion globale des stocks.

Profil :

1. Quelqu’un ayant une expérience appropriée en matière de direction et de chef cuisinier. Si vous pensez avoir suffisamment d’expérience et que vous êtes prêt à passer à l’étape suivante pour diriger une équipe, n’hésitez pas à communiquer avec RHEA.
2. Capacité à gérer la responsabilité des recettes et en aidant à la gestion des fournisseurs et au contrôle des coûts globaux.

3. Expérience dans la sélection, la formation et l’encadrement d’un personnel diversifié.
4. La capacité d’identifier de nouveaux fournisseurs et ingrédients, en maintenant de bonnes relations. 5. Une personne ayant de l’expérience dans la fabrication des pâtes fraiches.

À propos de vous:

1. Vous adorez les pâtes fraiches. Vous pouvez limite les fabriquer les yeux fermés.
2. Vous voulez avoir un impact positif sur les personnes avec lesquelles vous interagissez, en leur laissant une expérience mémorable.
3. Vous vivez et respirez de la restauration et vous êtes toujours à la recherche de nouvelles idées. Vous êtes créatif et aimez trouver des approches et des solutions originales.
4. Vous vous souciez de la durabilité et vous cherchez des moyens d’intégrer de nouvelles pratiques dans la cuisine afin de réduire notre impact sur l’environnement.
5. Vous êtes humble et capable de travailler et de collaborer en équipe. Vous voulez aider à diriger une équipe qui fonctionne de manière professionnelle, se soutient mutuellement et s’amuse beaucoup.
6. Vous êtes sympathique et accessible, vous faites en sorte que les gens se sentent bien. Qu’il s’agisse de votre équipe ou de nos invités.
7. Capacité à résoudre les problèmes et à prendre des décisions.
8. Approche méthodique et axée sur les processus, mais aussi une capacité à travailler avec souplesse et d’une manière calme.

Pourquoi rejoindre notre Client?

1. Salaire 3500 net/mois et participation au système de primes de gestion. (possibilité d’acquérir une participation dans la société. )
2. Une formation pour vous installer dans votre rôle, des programmes d’apprentissage et de développement qui vous aident à mieux penser et travailler.
3. Rassemblement régulier des équipes, dégustations des fournisseurs et fêtes de fin d’année, nous savons passer un bon moment.
4. Opportunités à long terme pour développer une jeune entreprise de restauration, en l’aidant à évoluer pendant que vous êtes avec eux. D’excellents projets à long terme.

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com

Required skills