Chef de Cuisine Asiatique (RAMEN & SUSHI)
CDI Caroline Yvon posted 2 years ago in Cuisine , in Sushi Chef Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 3500
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Job Description
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration en France & à l’international recherche pour un de ses clients (H/F)
CHEF DE CUISINE ASIATIQUE (H/F) à MONACO
Spot « Haute Couture » proposant un concept autour de la cuisine asiatique (RAMEN & SUSHI)
Restaurant ouvert 6J/7
L’équipe de cuisine se compose de 4 personnes
Profil du poste :
• Les “savoirs” :
Imaginer et développer une carte froide et chaude japonisante
Bonne connaissance des produits, en particulier la préparation et le montage des sashimis, makis, sushis et rolls et teppanyaki (chaud)
• Les “savoir-faire” :
Cuisiner
Être capable de faire évoluer une carte, être force de proposition dans l’élaboration de la carte
Gérer une production
Gérer les approvisionnements, costs, fournisseurs, stocks (suivi administratif)
Etablir des fiches techniques
• Les “savoir-être” comportementaux :
Manager une équipe (aptitudes à la communication)
Transmettre à des personnes en quête d’apprendre (goût pour le partage)
Patience, écoute et bonne humeur (sens de l’écoute & maîtrise de soi)
Vous aimez le contact client, prenez plaisir à cuisiner devant eux ?
Vous êtes dynamique, vous avez une expérience de 6 ans dans la cuisine asiatique?
Conditions :
Salaire : 3000- 3500 euros net/ mois
Horaires: 5 coupures
Off : deux jours consécutifs
Prise de poste : au plus vite
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références a rhearecrutement@gmail.com
