Chef de Cuisine Executif
CDI Caroline Yvon posted 2 years ago in Chef de Cuisine exécutif , in Cuisine Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 4000
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Job Description
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUISINE EXECUTIF H/F pour un établissement de haut standing sur Marrakech, le lieu est ouvert uniquement le soir et réalise 300 couverts par jour.
Equipe de 30 personnes en cuisine
Type de cuisine recherché : bistronomie avec twist oriental
Votre mission sera de garantir la constance& la qualité des services
Surtout, vous êtes un excellent gestionnaire, apte à manager une équipe et à faire respecter les process et standards attendus.
Entrepreneur dans l’âme, homme de projet, vous avez pour ambition d’intégrer un établissement à fort potentiel, et reconnu dans la restauration .
VOTRE MISSION :
Organiser et planifier l’activité générale de la cuisine,
• Animer et manager une équipe
• Assurer le respect des normes d’hygiène
• Répartir le travail entre les différents collaborateurs de la cuisine,
• Coordonner et superviser l’ensemble du travail,
• Gérer les conflits et se faire respecter
• Former techniquement le personnel, l’aider à évoluer et favoriser l’initiative,
• Observer les consignes de la direction concernant le fonctionnement de la cuisine,
• Rendre compte de tous problèmes ou anomalies constatées,
• Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des consignes données par la direction,
• Respecter et faire respecter l’image de la marque et de son service par une tenue vestimentaire et une hygiène personnelle irréprochables.
• Vérifier l’ordre et la propreté des lieux,
• Connaître l’environnement de l’établissement
• Agir pour une bonne rentabilité de la cuisine (contrôles, ratios,..),
• Transmettre les bons de livraison après contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises,
• Surveiller les D.L.C et D.L.U.O des marchandises stockées,
• Veiller au respect des procédures liées à la démarche H.A.C.C.P (guide des bonnes pratiques en hygiène alimentaire),
• Assurer la propreté des lieux de production, surfaces de sol et des matériels en respectant le planning.
• Etablir, respecter et faire respecter les fiches techniques liées aux recettes
Vous vous positionnez en capitaine, sachant à la fois fédérer, déléguer, contrôler et participer!
Profil :
Vous avez travaillé dans des belles maisons en tant que second ou chef (dont au minimum 2ans dans un poste d’encadrement ). Vous êtes jeune et passionné par la cuisine .
Conditions :
Salaire : 3500 – 4000 net Euros / (Payé en dirham)
Logement à la charge de l’employeur les deux premiers mois
Prise de poste au plus vite
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à rhearecrutement@gmail.com
