RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche

CHEF DE CUISINE EXÉCUTIF (H/F) À Paris
Ouverture entre le 15 et le 20 septembre d’un nouveau concept japonisant
Restaurant + Salon de thé en plein coeur de Paris

ADN et ENVIRONNEMENT 
Un lieu accessible 7/7 de 11h à 23h.
Service midi 12h00 – 14h30
Service soir 18h00 – 22h30
Plusieurs espaces :
LA SERRE VÉGÉTALE
LE GRAND SALON
LA TABLE DU CHEF

VOS MISSIONS
En tant que collaborateur,
Vous êtes dynamique, enthousiaste et avenant.
Vous travaillerez de façon constructive avec la direction et le responsable de bar en faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
• Attitude proactive
• Bonne maîtrise de la langue française
En tant que leader,
Assisté de votre sous-chef, vous optimiserez les processus opérationnels de la cuisine, vous contribuerez à l’intégration des nouveaux talents en appliquant une stratégie RH optimisée.
Vous ferez preuve d’initiatives pour former, fédérer et guidez votre équipe vers l’excellence.
• Gestion d’une brigade de 4-6 personnes
• Organisation de la production culinaire
3 services de 40 à 60 couverts : 3 périodes : Lunch / Tea-time / Diner
• Gestion des plannings de la cuisine en collaboration avec la direction
• Création d’un cadre de formation interne
En tant que créatif,
Vous avez une connaissance de la culture japonaise, vous êtes capable d’être force de proposition et de concrétiser des changements de menu réguliers, en étroite collaboration avec la
direction, le chef de bar et la pâtisserie.
• Gestion dynamique des menus saisonniers
• Création d’ateliers-clients et d’offres événementielles
En tant que bon gestionnaire,
Vous allez à la rencontre de producteurs exceptionnels et vous êtes capable de proposer une carte créative à prix détendus. Vous bénéficiez d’une expérience réussie sur un poste
similaire et vous disposez de la capacité d’adaptation nécessaire à l’ouverture d’un restaurant.
• Respect des règles d’hygiène HACCP / Normes de sécurité
• Structuration des fiches techniques / Food cost associé
• Gestion des commandes, contrôle des stocks
• Application des protocoles d’hygiène HACCP / Normes de sécurité
• Application de pratiques responsables et durables RSE

CONDITIONS & AVANTAGES
Vous bénéficiez d’un contrat avantageux et des horaires structurés pour trouver un équilibre de vie, entre votre ascension professionnelle et une vie privée épanouissante.
• CDI – Cadre autonome 42H/Semaine
• Opération : 4 jours consécutifs
• Repos : MIN 2 jours consécutifs + 1 jour
• Salaire annuel de 51.000,00€ Brut / Mois
+ Primes selon la performance, les forces de propositions et la réussite globale de la mission.
Prise de posta ASAP
+ Opportunités de collaborations sur des expériences gastronomiques événementielles avec la marque du FONDATEUR
+ Reconnaissance et mise en avant médiatique.
+ 15% de réduction sur l’offre de la marque
+ Des avantages sociaux compétitifs :
§ Mutuelle santé pour tous nos salariés : 100% prit en charge
§ Abonnement RATP : 100% prit en charge
§ Frais d’uniforme de travail : 100% prit en charge
§ Repas sur place (produits frais/fait maison) : 100% prit en charge
Ce poste est ouvert aux professionnels expérimentés, engagés et bienveillants, qui souhaitent s’investir durablement dans le développement de la marque
Prêt à vous lancer et donner le meilleur de vous-même ?

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil (une photo avec votre plus beau sourire est toujours agréable !) et des références à : rhearecrutement@gmail.com

Chez RHEA nous croyons en l’immense pouvoir de la diversité. Nous sommes fiers de mettre en relation des personne où chacun peut briller, indépendamment de son sexe, de son identité de genre, de son orientation sexuelle, de sa couleur de peau, de sa religion, de son origine, de son handicap, de son âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Chaque candidat est valorisé pour son unicité et les
compétences distinctives qu’il apporte.