Chef de Cuisine Junior
CDI Caroline Yvon posted 1 year ago in Chef de Cuisine Junior , in Cuisine , in Cuisine , in J.R Head Chef Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 2600
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Job Description
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients
CHEF DE CUISINE JUNIOR (H/F) Paris
Etablissement néo fooding / Bar à Vins, comprenant 35 places assises en intérieur et 20 en terrasse
TM: 35 euros
Ouvert du mardi au samedi actuellement, développement du brunch en projection
Quelles sont tes missions ?
Sous la responsabilité des fondateurs, le chef junior joue un rôle actif dans la réalisation des mets de la carte. Il participe à créer un souvenir unique à la clientèle autour de quelques bonnes assiettes à partager au dîner ou encore d’un brunch le weekend.
– Participer à la création et au renouvellement de la carte
– Réaliser des préparations culinaires, des plats et dressage
– Analyser et gérer les coûts des recettes en collaboration avec les gérants de l’établissement.
– Encadrer et coordonner l’ensemble du personnel de cuisine (2 pax)
– Suivre et contrôler la mise en place du service et son bon déroulement dans le respect des règles d’hygiène et de qualités en vigueur
– Réaliser l’entretien permanent de la cuisine et de ses équipements
– Gérer les achats, les stocks et les inventaires
– Contribuer à la fidélisation de la clientèle et de son développement
Qui es-tu ?
– Excellentes capacités culinaires (proposition, création, innovation…)
– Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
– Connaissance des procédures d’approvisionnement et de gestion des stocks
– Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
– Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe en cuisine
– Tu es dynamique, rigoureux, autonome et toujours de bonne humeur
– Tu souhaites rejoindre une équipe jeune et tu aimes relever les défis
Profil
Formation : CAP / BEP cuisine / Bac pro / BTS hôtellerie restauration
Expérience : Expérience significative en tant que chef de partie cuisine (3 ans minimum)
Compétences techniques et fonctionnelles :
– Excellentes capacités culinaires (proposition, création, innovation…)
– Très bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine
– Connaissance des procédures d’approvisionnement et de gestion des stocks
– Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
– Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe en cuisine
Compétence relationnelles et comportementales :
– Aisance relationnelle, sens de l’écoute et de la communication
– Esprit d’initiative, créativité, volonté d’apprentissage et d’innovation
– Anticipation, réactivité, dynamisme et capacité d’adaptation
– Capacités managériales et esprit d’équipe
– Rigueur et très bonne capacité de travail
– Sensibilité à l’écoresponsabilité
Conditions:
Salaire Chef : 2500-2600 net plus tips
OFF: 2 jours consécutifs dimanche et lundi du soir uniquement
Prise de poste ASAP
Si ce poste vous intéresse, envoyez nous votre cv, book photos et des références à : rhearecrutement@gmail.com
