Chef de Cuisine Maroc
CDI Caroline Yvon posted 2 years ago in Chef de Cuisine , in Chef Dim Sum , in Cuisine Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 4500
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Job Description
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
CHEF DE CUISINE (H/F) MAROC
Groupe reconnu en France et à L’international recherche son chef de cuisine pour la prochaine réouverture qui aura lieu dans un hôtel 5***** Luxe
Etablissement entièrement rénové
Restaurant aux inspirations méditerranéennes / orientales et panasiatique
La carte sera réalisée par le chef executif du groupe mais étroite collaboration avec lui
Votre équipe se compose de 20 personnes en cuisine
Cuisine comptoir (être à l’aise au contact des clients)
Le restaurant sera ouvert au déjeuner et au diner
Vos missions :
Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
Création et suivi des fiches technique
Établir et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
Organiser à préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …)
Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu’au dressage de l’assiette)
Établir et contrôler et se conformer au budget de la cuisine
Surveiller et optimiser la gestion des stocks
Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …)
Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement
Votre profil :
Organisé(e), Bonne communication Vous avez l’esprit d’équipe, Polyvalent(e)
Vous êtes une personne curieuse, passionnée désireuse d’une nouvelle expérience.
Conditions:
CDI
Horaire de travail semaine : 44H
Salaire: 3500 /4500 net
Logement à disposition
Prise de poste 15 juin
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (avec lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).
(Seuls les dossiers répondant aux critères sub-mentionnés seront considérés
