Chef de Cuisine Marrakech
CDI Caroline Yvon posted 1 year ago in Chef de Cuisine , in Cuisine Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 3500
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Job Description
RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration recherche un de ses clients
CHEF DE CUISINE (H/F) à Marrakech pour un palace d’exception
Mission principale :
Sous la direction du Chef Exécutif qui tourne dans les différents établissements du groupe, vous serez parfaitement autonome sur l’ensemble des cuisines dans le respect de la vision et de la stratégie d’excellence de l’établissement. Vous serez l’ambassadeur de l’excellence culinaire du site.
Composition et ADN
Votre équipe se compose de 25/30personnes (possibilité de venir avec son sous chef)
70 Couverts / service (all-day dining -> pdj, déjeuner; tea time et diner)
Ouverture du 1 er restaurant le 15 sept 2023 et ouverture du deuxième restaurant dans un second temps
ADN: brasserie de luxe française// carte gastronomique : authenticité, créativité et respect de la nature.
Activités et responsabilités :
Participe à la stratégie des concepts culinaire de l’hôtel ;
Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie;
Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des score ;
Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la cuisine centrale;
Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie du groupe ;
Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
Participe à l’élaboration du budget de son Département pour validation de sa hiérarchie;
Participe à l’élaboration du budget d’investissement de son département pour validation de sa hiérarchie ;
Se tient informé des tendances et des points de vente à la mode
Responsable du coût de marchandises et veille à leur optimisation et participe au contrôle des autres points de ventes ;
Responsable de l’exactitude des inventaires et vérifie que celui soit accompagner par des membres de son équipe.
PROFIL
BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;
10 années d’expérience, dont au minimum 3 ans dans une fonction équivalente ;
Expérience managériale requise. Expérience gestion de cuisine multi sites
Maîtrise du français et bon niveau d’anglais, la maîtrise d’une autre langue est un plus.
CONDITIONS:
Salaire: 3500 net / mois
Aide au logement 1000 euros / mois
Tous les frais sont à la charge de l’employeur. (Billets d’avion A/R + assurance médicale CFE)
Contrat CDI (minimum un an)
Poste à pourvoir dès que possible, entretien avec le Chef executif du Groupe (français) par Visioconférence via Whatsapp
Dossier complet : CV avec photo + lettres de référence + diplôme + book photos ou compte insta +photocopie passeport : rhearecrutement@gmail.com
