Chef de production pâtissier/boulanger

Job Detail

Salaire proposé : 3500
Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Job Description

RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration à l’ international recherche pour un de ses clients (H/F)

Chef de production pâtissier/boulanger au Japon (H/F)

Groupe Français, Artisan Boulanger implanté à Paris, en Australie, aux USA et plus particulièrement en Asie

Description de l’emploi
 Vous devrez réaliser la gamme de produits en place et la développer, les créations de recettes sont contemporaines.
 Vous devrez développer la gamme avec le plus grand soin.
 Vous devrez effectuer la production dans la Cuisine Centrale et suivre les besoins du différents magasins, en relation avec les différents chefs de poste et ce conformément aux
règles d’hygiène et de sécurité pour vos équipes et pour nos clients.

Responsabilités professionnelles;
 Superviser la production de pâtisseries, « Gateaux de voyages », biscuits sucrés et salés, confitures, pâtes à tartiner au chocolat, produit de confiserie si nécessaire.
 S’assurer que les quantités demandées par le(s) magasin(s) sont respectées.
 Contribuer au développement de la gamme de pâtisseries.
 Travailler sur le développement de la gamme, sous le contrôle de GCI et en adéquation avec la demande des clients locaux et de l’horaire du GC.
 Travailler avec ses collègues au même niveau de recrutement pour améliorer la production conditions et développer la qualité générale et donc augmenter la satisfaction client et Ventes.
 Il faudra encadrer l’équipe pâtissière en place, la motiver et la former à améliorer les compétences globales de l’équipe.
 Identifier les besoins en personnel et aider au recrutement.
 Maintenir le poste de travail en bon état et s’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont observé.
 Maintenir l’équipement en bon état, faire un suivi avec le service approprié.
 Suivre les ventes de Take Away du site et travailler sur les saveurs des glaces selon les saisons. Remplissage des saveurs des pancackes à suivre selon les saisons.

Conditions
 10 ans d’expérience en tant que chef pâtissier avec expérience en boutique/Une expérience à l’international est un vrai plus/ et expérience en Central Kitchen exigée
 Expérience en gestion d’équipe.
 Créativité et curiosité gastronomique.
 Sens de l’organisation, souci du détail et capacité à diriger.
 Connaissance approfondie des principes d’hygiène dans la préparation culinaire
 Ouvert à la découverte d’autres cultures.
 Un bon niveau d’anglais est requis

Conditions de recrutement :
Contrat de droit japonais avec une période d’essai sous contrat de vacataire pour une période de 3
mois puis possibilité d’un contrat à durée déterminée de 1 an. (A l’issue de ce contrat CDD, un
renouvellement sera possible pour une durée pouvant aller jusqu’à 3 ans)

Salaire: selon profil incluant logement (3500/4000 euros net)

Prise de poste : au plus vite

Le billet d’avion A/R est pris en charge par la compagnie

Travail : 6 /7 jours

Envoyez nous votre cv + lettres références +book : rhearecrutement@gmail.com

Required skills

Scroll