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Chef Patissier Boutique

CDI Caroline Yvon posted 1 year ago in Chef Pâtissier , in Patisserie
  • Post Date: 13 February 2023
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Job Detail

  • Salaire proposé : 3000
  • Années d'expériences souhaitées : 4 ans

Job Description

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en hôtellerie et restauration recherche pour un de ses clients

Chef Patissier (H/F) ouverture d’une boutique Haut de Gamme idéalement située dans le quartier de Beato au Portugal

CONCEPT & ENVIRONNEMENT :

Le niveau de création  de ce concept sera très original, une très belle boutique flagship a venir!

– Proposer une gamme de Pâtisseries classiques (saint honore, mille feuilles, tartes… et quelques créations “signature” -> pas de mono produits.
– Le labo est a 5km de la boutique et il y aura quelques  finitions sur place à la boutique (avec un espace dédié).
-Volume : 180 a 200 pièces / jour (hors viennoiserie et dérivés sur pâte levée, fermentée) => il y aura une autre personne en charge de la boulangerie.
– Il faut savoir que les architectes qui travaillent avec eux sur le projet sont de la société Ciguë (www.cigue.net),
ils ont fait la pâtisserie de Cedric Grolet au Meurice et la manufacture de chocolat d’Alain Ducasse.

Profil recherché :
Jeune chef Pâtissier(e) de boutique (pas de restauration) 8 à 10 ans d’expérience.
Bon parcours, plutôt classique, avec niveau technique sérieux.
Exécutant bien organisé, sachant former, déléguer, gérer une équipe de production de 4 a 6 personnes.
Une expérience de travail a l’étranger, serait un plus.
Caractère flexible, facilement adaptable, et bienveillant.
Personne motivée et passionnée par son métier.

Missions :
Ouverture d’une pâtisserie de top qualité, (meilleurs ingrédients, Laboratoire neuf, tout équipé..etc)
Mettre en place une équipe de production, avec une gamme de gâteaux bien définie. R&D.
Laboratoire pâtisserie indépendant, séparé de la boutique de vente.
Remarque(s) : Poste évolutif car projet d’ouvrir 3 boutiques à Lisbonne puis Développement vers d’autres capitales Européennes, (Madrid, Amsterdam…)

Conditions:
Date d’embauche :courant mars ou Avril
Type de contrat et durée : CDI
Horaire : 6 :00 – 14 :00 (à confirmer)
Salaire : 2500 – 3000 euros net (selon profil)
Visa : (zone Euro)

Pas de logement a dispo, mais un airbnb, pour quelques semaines à l’arrivée, le temps que la personne trouve son logement.

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)

Required skills

Creative Humble Taste for challenge Team spirit
 
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