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Chef(fe) de Cuisine (H/F) Sud Ouest
Ouverture d’un Hotel 5 étoiles ***** 70 chambres 

SPOT INCROYABLE !!
Soft opening mi juin et ouverture officielle début juillet

Environnement :
Un restaurant de 80 places, ouvert que le soir proposant une carte néo fooding ( circuit court )
Un bar / patio avec 50 places assises ouvert toute la journée (moyenne 120 cvts /Jours)
Une piscine (proposer une carte snacking)
Un salon pour l’événementiel (max 100 pax) + pour la saison automne hiver

Cuisine de 100 m2, parfaitement bien équipée
Equipe de 11 cuisiniers, 3 pâtissiers, 3 plongeurs (le labo pâtisserie est indépendant)

Vous serez en parfaite autonomie sur le site, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef executif de groupe.
Vous définissez les préparations et veillez à faire respecter les instructions des fiches techniques depuis la méthodologie jusqu’aux caractéristiques de présentation.

Vous êtes le(la) garant(e) des standards de qualité établis par le chef executif et la Direction.

Vous veillez à ce que votre équipe anticipe parfaitement les mises en place et préparations des services suivants en faisant respecter en permanence l’application stricte de toutes les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP.

Vous contrôlez les stocks et êtes garant(e)de la propreté générale et de la bonne tenue des espaces qui vous sont dédiés. Vous orchestrez et veillez au bon déroulé du service en contrôlant et suivant les commandes des clients.

Vous êtes responsable de la bonne marche des restaurants, du service petit déjeuner au diner en passant par le room service, le bar et la carte piscine.
Manager d’équipe, vous accompagnez la gestion RH, transmettez, former et fidélisez vos collaborateurs en créant un climat de cohésion et de respect. (il y a déjà une partie de l’équipe reste le sous chef et quelques commis a recruter)

Profil
En véritable passionné(e) de gastronomie, Vous justifiez d’une expérience de 3 ans dans un poste similaire aux standards équivalents ou êtes sous chef actuellement et vous souhaitez votre premier poste de chef. Doté (e)d’une expérience solide au sein d’une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine sur lesquels vous avez précédemment évolué avant d’exercer les responsabilités de Chef(fe).

Vous maitrisez le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

D’un naturel agile et flexible, votre sens du détail et votre organisation sont des qualités naturelles afin d’accompagner vos équipes
Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation. Vous aimez exercer des responsabilités.

Rigoureux(se) et fédérateur(trice), vous appréciez de travailler en équipe, de transmettre, d’accompagner et de faire monter en compétence vos collaborateurs. Vous avez un excellent relationnel et le sens de l’accueil. Ces qualités font de vous un acteur central de la cuisine ainsi que de l’hôtel. Créativité et technicité sont des qualités qui vous sont indispensables.

Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent(e) et vous appréciez les défis et vous adapter aux différents paramètres et changements imprévus inhérents à un environnement de travail dynamique

Conditions:
Date d’embauche: 1er mai
Horaire: en continu uniquement
Salaire : 60-65 K/ an
Logement ç disposition pendant la période d’essai
Contrat CDI
Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références ) rhearecrutement@gmail.com