RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche

Coordinateur Restauration(H/F) à Paris 

Sous la responsabilité du DOP, le/la Coordinateur Restauration en charge de la restauration l’assistera dans son rôle de pilotage des 5 restaurants restaurants. (70/80 collaborateurs)

Il/elle assure le management transversal des structures liées à son périmètre.
Peut être amener à participer à la conception de la stratégie, formation, gestion des collaborateurs.
Participe sur son périmètre au développement des projets pour les sujets liés à l’exploitation opérationnelle

Son rôle premier est d’accompagner les chefs de service pour leur apporter les outils nécessaires, pour satisfaire la clientèle et entraîner un environnement de travail fluide et agréable pour les collaborateurs

Missions:
Est en lien avec les équipes au quotidien
Assure un rôle de facilitateur entre CDS et le CODIR
Développe une grande disponibilité vis-à-vis des équipes en assurant une forte présence sur le terrain
De veiller à la cohérence des cartes beverage (vins, spiritueux, soft), est amené à se déplacer sur des évènements ponctuelles (dégustations, salons) dans l’idée d’entretenir et de développer le réseaux du monde viticole.
Est force de proposition et d’échange avec les CDS concernant la qualité de l’offre et du service, réalise des audits qualité́ afin d’évaluer le niveau de performance
Veille au respect des normes HACCP et met en place des audits de contrôle
Assure le bon état de fonctionnement du matériel et reporte au DOP les incidents / problèmes techniques au DOP et participe au suivie des interventions avec les prestataires
Participer activement aux réunions
Source de proposition et prise d’initiative

Fiche de Poste et objectifs :

Ressources humaines
Doit être capable de participer à la liaison avec le service des ressources humaines qui concerne l’activité des 5 restaurants.

Communication
Doit posséder une expérience ou avoir une sensibilité sur la communication interne et externe. Accompagner les équipes des 5 restaurants sur les shootings photos, la bonne gestion des réseaux sociaux en collaboration avec la community manager, la mise à jour des sites internet en collaboration avec le webmaster, la gestion des groupes WhatsApp, la gestion des relations presses avec les RP, la gestion de la newsletter avec l’executive assistant.

Opérationnelle
Doit être capable de participer aux services avec les équipes des5 restaurants, selon des missions définis par
le directeur des opérations. Il/elle doit être flexible sur le planning

Évènementiel
Il/elle doit être capable d’accompagner les restaurants sur des évènements organisés ponctuellement dans l’année, soirée à thème, soirée 4 mains, fête de la musique…
Il/elle doit être capable d’accompagner les équipes de salle et de cuisine dans la coordination opérationnelle, la communication.

Vins et spiritueux
Il/elle doit avoir des connaissances sur le monde du vin, être capable de participer à des dégustations, respecter une cohérence financière et stratégique des cartes des vins, tout en gardant l’identité de chaque établissement. Il/elle doit être capable de gérer et d’optimiser les inventaires.

Administratif
Doit être capable de réaliser des feed-back, des reporting, source de proposition, être à l’aise avec la rédaction et les outils informatiques.

Posture
Doit être capable de représenter les becs parisiens et leurs valeurs, d’avoir une vue d’ensemble et la hauteur nécessaire pour analyser le terrain. Il/elle doit être les yeux, le lien avec le directeur des opérations afin de rapporter chaque actions menées.

Fiche de poste complète à la demande

Profil
Vous êtes de nature organisée et rigoureux;
Vous possédez une expérience similaire réussie;
Vous êtes dynamique et avez une expérience en restauration.
Bon relationnel avec la clientèle.

Vous êtes un “couteau Suisse”

Conditions:

• Statut cadre – Forfait jour
• Prise de poste ASAP
• Salaire entre 43K – 48K + variable
• Période d’essai 3 mois renouvelable 3 mois
• 2 Jours consécutifs
• Prise en charge de la mobilité (Frais de transport ou vélo électrique)
• Mutuelle

Si ce poste vous intéresse, merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)