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Directeur de salle

CDI Caroline Yvon in Directeur F&B , in Direction
  • Post Date: 21 October 2022
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Job Detail

  • Salaire proposé : 2800
  • Années d'expériences souhaitées : 4 ans

Job Description

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

DIRECTEUR DE SALLE (H/F) à Paris

Le directeur de salle est la personne centrale du restaurant. En collaboration avec le chef de cuisine, il participe à l’élaboration des menus et l’assiste sur la partie administrative.

Force de proposition, il est le premier vendeur du concept du restaurant et pousse ses équipes à l’excellence du service.

Missions opérationnelles :

  • Organiser le restaurant en amont du service
  • Gérer la mise en place de l’espace restaurant et superviser la propreté de l’espace.
  • Établir la fiche de briefing et préparer le briefing des équipes en collaboration avec le chef de cuisine
  • Gestion des réservations et du plan de salle.
  • Garant de l’expérience client, il s’assure que ses équipes donnent leur maximum pour que les clients repartent ravis. Il gère les services et s’assure que l’offre est la meilleure possible.
  • Garant de la rentabilité du lieu, il s’assure du contrôle des coûts de masse salariale et de matières premières. Il pousse ses équipes à maximiser le CA et connait ses KPI’s.
  • Référent sur la carte des vins, il renouvelle ses références en fonctions des changements de tarifs et de millésimes, il gère aussi les commandes.
  • Management des équipes bar et salle durant le service
  • Suivre le nettoyage et la bonne fermeture du restaurant
  • Garant de la bonne tenue des espaces de stockage et des offices, avec l’aide de son équipe, il garde ces espaces parfaitement tenus
  • Référent sur la carte des vins, il renouvelle ses références en fonctions des changements de tarifs et de millésimes, il gère aussi les commandes.

Missions de gestion et administrative :

  • Gestion des commandes du vin et des boissons
  • Gère l’équipe de salle, plannings, congés, recrutements, formations.
  • Recherche de fournisseurs et aide à la création du menu en collaboration avec le chef de cuisine : assistance sur les outils de gestion.
  • Suivi de la facturation du département
  • Garant de la rentabilité et du contrôle des coûts

CONDITIONS

Statut cadre

Salaire : 2800 net

Repos : Dimanche et lundi

Avantage en nature : ordinateur de fonction

Pas de coupure

Salle de sport gratuite

Remise sur Cantine Frichti

Mutuelle 100% prise en charge

Le poste est à pourvoir rapidement

Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil et des références à : rhearecrutement@gmail.com

Required skills