Directeur de Salle
CDI Caroline Yvon publié 2 semaines ago | Directeur de Restaurant , | Responsable de salle , | Salle Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 4800
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
Directeur ou une Directrice de Salle expérimenté·e pour piloter le service d’un restaurant bistronomique reconnu, ouvert du mardi au samedi et situé au cœur de Paris.
Véritable chef d’orchestre de la salle, vous serez garant·e de la qualité de l’accueil, de la fluidité du service, de la performance des équipes et de la satisfaction client.
Missions principales :
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Management opérationnel : Encadrement et animation d’une brigade de salle, gestion des plannings, recrutement, intégration et formation continue.
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Excellence du service : Supervision de l’ensemble des services en salle sur deux espaces distincts, mise en place et évolution des standards, coordination avec la sommellerie.
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Expérience client : Présence active en salle, gestion des retours clients, rôle d’ambassadeur·rice de la philosophie de la maison.
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Relation interservices : Étroit travail de coordination avec la cuisine, la pâtisserie, la réservation, la communication, les RH et la comptabilité.
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Suivi des performances : Analyse des ventes, gestion des inventaires et du matériel, supervision de la facturation, participation au suivi budgétaire et à l’analyse des résultats (P&L).
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Organisation et rigueur : Contrôle quotidien des fermetures, respect des procédures internes, entretien du matériel et du mobilier, application des normes d’hygiène.
Profil recherché :
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Expérience réussie en direction ou assistance de salle dans un établissement bistronomique ou gastronomique.
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Leadership affirmé, sens du service irréprochable, capacité à fédérer et à faire monter les équipes en compétence.
- Composition de l’équipe :
– 3 chefs de rang
– 1 superviseur
– 1 commis
– 2 apprentis
– 1 Assistant directeur de salle -
Culture du détail, sens du client, goût pour l’excellence et l’organisation.
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Bonne connaissance du marché parisien, bilingue français/anglais, à l’aise avec les outils informatiques.
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Autonomie, pédagogie, charisme et forte capacité d’adaptation.
Conditions proposées :
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CDI – Statut cadre
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Salaire mensuel brut : 4 000 à 4 800 €, selon profil, révisable après période d’essai
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Bonus sur objectifs liés au chiffre d’affaires
- Off: dimanche et lundi
- Prise de poste : Début septembre
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Environnement de travail exigeant, structuré et porteur d’un fort esprit d’équipe
Vous souhaitez intégrer une maison de renom et jouer un rôle-clé dans son rayonnement quotidien ? Ce poste offre un cadre ambitieux et valorisant pour un professionnel animé par la rigueur, la passion du service et la volonté de transmettre.
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet à rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, photos de vos plats signature et lettres de références)
