RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

Directeur F&B (H/F)

Groupe indépendant et Leader de la restauration festive à Paris

Environnement :

Ouverture prévue en Janvier 2023, hôtel 5* urbain comprenant un
restaurant festif, un bar où chaque soir sera une nouvelle expérience en offrant un service d’excellence…

L’équipe totale en période de croisière donc 6 à 1 an après ouverture sera de 70 personnes au total (environ 25 en cuisine).

Format en soft opening pour commencer (ouverture du PDJ et du service du dîner en premier lieu).

Rôle principal:
Le Directeur F&B coordonne et supervise tous les
services de restauration de l’hôtel ainsi que ses managers. Il est le référent pour toutes les problématiques F&B de l’établissement et veille à ce que l’expérience proposée au restaurant soit conforme aux attentes de la direction.

Vos Missions :
• Vous dirigez, coordonnez et supervisez toutes les activités de tous les départements F&B de l’établissement (Restaurant, bar, …)

• Vous prenez en charge la gestion financière (commandes, contrôle des F&B costs ?) et la définition des tarifs appliqués dans l’établissement en collaboration avec le chef exécutif et le Général Manager
• Vous participez à l’élaboration des budgets et à la gestion des coûts
• Vous gérez les approvisionnements et les stocks de marchandise pour tout le F&B
• Vous vous assurez de la qualité de l’accueil, de la satisfaction des clients et de leur fidélisation
• Vous élaborez les procédures internes du service restauration et veiller à leur respect
• Vous contrôlez la qualité du service dispensé aux clients de
l’établissement (service et qualité des produits servis).
• Vous développez le chiffre d’affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement
• Veiller à la bonne communication avec les autres services de l’hôtel
• Vous recrutez et accompagnez les salariés dans leur parcours
professionnel
• Vous élaborez les plannings et gérez le temps de travail de son
personnel en optimisant les ressources au regard de l’activité des points de vente de restauration (et veiller au remplacement des absences) tout en s’assurant du strict respect de la législation en vigueur
• Vous formez et montez en compétence ses managers
• Vous veillez au parfait grooming de vos équipes et à la propreté de vos espaces de travail
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène dans l’ensemble des points de vente de restauration et offices (normes HACCP)

Profil:
Vous êtes passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?
Vous êtes créatifs, inspirés et investis ayant envie de faire partie d’une grande Team.
De formation hôtelière ou management/gestion, vous maitrisez des langues étrangères. Vous possédez des expériences significatives dans différents services de la restauration et dans le management d’équipes.
Vous êtes dynamique et aimez la nouveauté. Vous avez envie de participer au développement d’une Maison en pleine croissance !

LES CONDITIONS :
CDI
Salaire : 2683 net/mois si junior et 3500-3800 net pour confirmé
Contrat début novembre 2022 pour inclure une période de formation.
Statut cadre: flexibilité car ouverture

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références ) rhearecrutement@gmail.com

(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)