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Directeur F&B

CDI Caroline Yvon in Directeur F&B , in Direction
  • Post Date: 12 July 2021
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Job Detail

  • Salaire proposé : 4100
  • Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans

Job Description

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche pour un de ses clients basé à Paris 
DIRECTEUR(TRICE) F&B 

Hotel 5 ***** de 46 chambres appartenant à un Groupe Familial, équipe de 20 personnes (cuisine et salle)

Sous la responsabilité du General Manager et en collaboration avec le Chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :

Missions d’optimisation du chiffre d’affaires :
Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar) au quotidien,
Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente (restaurant + bar + room service + minibar)
Maitrise et suivi des couts et ratios du département,
Fidélisation de la clientèle du restaurant,

Missions Managériales :
Participation aux recrutements (fixes et extras et stagiaires) de son équipe
Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
Veiller au respect du grooming de son équipe
Suivi et évaluation en fin de période d’essai et/ou renouvellement
Mise en place d’incentives en interne afin de motiver son équipe
Mener les entretiens annuels d’évaluation
Donner un niveau d’excellence sur tous les services proposés
Veiller au bien être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à la Direction
Organisation et animation de réunion de service

-Equipe de 20 personnes (cuisine et salle)

Administratives :
Réalisation des contrats et DPAE pour les extras
Réalisation des plannings hebdos et mensuels
Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur

Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience réussie dans le département F&B d’un hôtel 4*.
Reconnu(e) pour votre leadership et vos compétences en gestion, vous faites preuve d’un sens de l’organisation et d’une véritable rigueur de travail. Vous aimez être sur le floor avec vos équipes.

Anglais courant
– Connaissance de Micros
– Excellente présentation
– Force de proposition
– Dynamique, enthousiaste et leader

Une expérience ou diplôme en sommellerie est un plus

Conditions
Statut cadre (forfait jour).
-Salaire : 4100 euros brut par mois (bonus annuel selon objectifs)

– Poste à pourvoir au plus vite ou fin aout début septembre

Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV avec photo de profil, copie des références).

@ : rhearecrutement@gmail.com

(Nous répondons seulement au dossier complet)

Required skills