Executif Chef
CDI Caroline Yvon posted 2 years ago in Chef de Cuisine exécutif , in Cuisine Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 4500
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Années d'expériences souhaitées : 5 à 10 ans
Job Description
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
EXECUTIF CHEF (H/F) PARIS ILE DE FRANCE
Réouverture prévue début Avril 2023 d’un Club House de Prestige, pour le compte d’un groupe de restaurant/traiteur proposant une cuisine moderne et healthy lifestyle
Environnement de travail top, bel outil de 250 m2 de cuisine, possibilité de mettre en place un potager
2 Restaurants et traiteur
Restaurant type cantine/restauration rapide Healthy et locavore pouvant accueillir 200 cvts le midi
Réservé aux membres et aux joueurs
Ouvert les lundis, et du mercredi au dimanche – 11h30 à 15h30
Restaurant type Brasserie Haut de Gamme pouvant accueillir 150 cvts le soir (Homard, caviar etc)
Ouvert au public, aux membres et aux joueurs
Evénements privés : banquets, mariages, anniversaires.
Missions:
Le Chef Exécutif sera à même de transmettre les valeurs du groupe auprès des équipes
Il sera fort d’une expérience confirmé sur un poste similaire et à l’aise dans la gestion de différents points de vente.
Ce poste est un gros défi pour un chef ambitieux voulant rejoindre un jeune groupe en forte croissance.
Participe en étroite collaboration avec la propriétaire cheffe executif de sa marque à l’élaboration des menus et des plats de la carte, ratio etc
Responsable de l’encadrement du personnel de la cuisine, vous participez à la bonne organisation du service (horaires, congés, plannings…) et répartissez le travail de votre brigade tout en contrôlant la réalisation des tâches confiées.
En collaboration avec la propriétaire, vous participez au bon approvisionnement des stocks de marchandise (commandes) et assurez la gestion des denrées alimentaires (qualité des produits, quantité, péremption).
Votre souci d’amélioration du résultat de votre service vous incite à identifier les axes de pertes, de profits ou d’amélioration afin d’établir les mesures appropriés.
Recrutement des équipes
Profil:
Expérience en tant que Chef de cuisine / Executif chef
– Aimant gérer, fédérer des équipes
– Ambition, envie de long terme
-Une expérience significative dans des maisons étoilées et fooding obligatoire
Conditions :
Salaire : 4000/5000 net
Horaire : cadre
OFF: deux jours consécutifs
Date de début du contrat : au plus vite
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références
