Sommelier
CDI Caroline Yvon posted 10 months ago in Sommelier , in Sommellerie Shortlist Email JobJob Detail
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Salaire proposé : 2800
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Job Description
RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche
SOMMELIER(H/F) Paris
ADN/CONCEPT:
Les restaurants / concepts qui ont un positionnement plus ou moins similaire à ce qu’ils souhaitent faire : Caché Paris, Déviant, Tékés, Frenchie (rue du Nil), etc.
La journée, les créateurs de mode, les designers et les artistes se succèderont au rythme des pop-ups, vernissages et événements privés. En soirée, ils imprègneront leur image de marque sur le restaurant et le bar: céramiques à table, tenues pour le staff, personnalisation des cartes
Le local (325m°) est situé dans une ancienne maison de plaisir…
Le restaurant ouvrira ses portes en septembre (70-80 couverts) est sera ouvert 7/7 sur ces créneaux :
• Soir : du lundi au dimanche
• Midi : uniquement le samedi et dimanche (offre brunch)
L’équipe au lancement sera de 15 personnes
8 personnes en brigade : 1 Head-Chef(fe), 2 Sous-Chef(fe), 1 Chef(fe) de partie, 2 commis, 2 plongeur
6 personnes en salle : 1 Directeur de Restaurant, 2 runners, les deux associés 2 personnes au bar et 1 Sommelier
Ambition de dupliquer le concept dans d’autres capitales mondiales de la mode et dans des lieux atypiques
La carte des vins se voudra Nature et Bio-dynamique ( avoir un joli réseau serait l’idéal)
Rémunération
o Fixe: 2500-2800 net / mois
o Variable bonus trimestriel indexé à la performance de l’établissement en fonction du chiffre d’affaires et de la marge brute
o Prime de cooptation
Santé & transports:
o 100% de la mutuelle & prévoyance chez Alan
o Aide au transport jusqu’à 800€/an (transports publics et/ou transports éco-responsables)
o Abonnement sport (Gym’Lib): accès à toutes les salles de Paris
Prise de poste début septembre
Si vous êtes intéressé(e), merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet rhearecrutement@gmail.com (CV avec photo de profil, lettres de références)
