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Sous chef // Chef de cuisine junior

CDI Caroline Yvon posted 2 years ago in Chef de Cuisine Junior , in Cuisine , in Sous Chef , in Sous Chef de Cuisine Junior
  • Post Date: 26 September 2022
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Job Detail

  • Salaire proposé : 2700
  • Années d'expériences souhaitées : 4 ans

Job Description

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

Sous chef // Chef de cuisine junior (H/F)

Groupe indépendant et Leader de la restauration festive à Paris

Environnement :

Ouverture prévue en Janvier 2023, hôtel 5* urbain comprenant, 50 chambres et 11 suites,un
restaurant festif, deux bars où chaque soir sera une nouvelle expérience en offrant un service d’excellence…

Sous la responsabilités du chef exécutif du groupe, vous aurez à superviser une équipe de cuisine d’environ 25 personnes en format croisière (dans un an) et une dizaine pour commencer

Format en soft opening pour commencer (ouverture du PDJ et du service du dîner en premier lieu).

Missions:
Vous gérez et vérifiez l’approvisionnement, le stockage des denrées (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…)

– Vous effectuez la production culinaire

– Vous dressez et envoyez les préparations en salle

– Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine

– Vous vous assurez de la qualité des produits servis (avant et après préparation)

– Vous établissez les plannings de la cuisine et de la plonge et gérer ces équipes au quotidien

– Vous établissez les fiches techniques des recettes prévues par le chef

– Vous passez les commandes auprès des fournisseurs

– Vous relevez les éventuels problèmes techniques en cuisine

– Vous vous assurez du respect des mesures d’hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc…

Profil
Expérience préalable en cuisine d’au moins 5 ans
Diplôme d’école de cuisine demandé
Expérience en sous-chef d’au moins 1 an
Salaire : 2200 net junior // 2600-2700 net confirmé
Contrat début novembre 2022 pour inclure une période de formation.
Horaire: flexibilité car ouverture

Si ce poste vous intéresse , merci de nous transmettre un dossier complet (cv +photo de profil+ références ) rhearecrutement@gmail.com
(Aucun dossier ne sera retenu si il manque des documents)

Required skills

Benevolent Sense of service Smiling Taste for challenge Team spirit To be Listening
 
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