RHEA Recrutement, cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration à l’international recherche pour un de ses clients

MAITRE D’HOTEL (H/F) pour un restaurant 2 étoiles Michelin à Bangkok appartenant à un Groupe reconnu dans plusieurs pays

L’objectif est d’aller chercher les 3 étoiles au Guide Michelin, restaurant ouvert qu’au diner en 6/7 (fermé le lundi)

1. Expérience professionnelle :
   • Expérience confirmée dans la gestion de restaurants haut de gamme, de préférence dans des établissements étoilés Michelin ou des établissements gastronomiques de renommée mondiale.
   • Une expérience antérieure en tant que chef de rang, maître d’hôtel ou assistant restaurant manager peut être exigée.
2. Formation et qualifications :
   • Diplôme ou certification en gestion hôtelière, en restauration ou dans un domaine connexe.
   • Connaissance approfondie des normes de service de qualité supérieure et des protocoles de gestion des restaurants étoilés Michelin.
3. Compétences en leadership :
   • Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe de personnel de restauration pour maintenir des normes de service exceptionnelles.
   • Compétences en gestion du personnel, y compris le recrutement, la formation et l’évaluation des performances.
4. Compétences en gestion opérationnelle :
   • Maîtrise des opérations quotidiennes du restaurant, y compris la gestion des réservations, la planification des horaires, la gestion des stocks et des fournitures, et le contrôle des coûts.
   • Capacité à résoudre rapidement les problèmes opérationnels et à prendre des décisions efficaces pour garantir le bon fonctionnement du restaurant.
5. Orientation client :
   • Engagement envers l’excellence du service client et capacité à anticiper et à répondre aux besoins des clients.
   • Capacité à maintenir et à promouvoir une atmosphère accueillante et raffinée pour les clients.
6. Compétences en communication :
   • Excellentes compétences en communication verbale et écrite, en plusieurs langues si possible, pour interagir efficacement avec le personnel et la clientèle internationale.
   • Capacité à établir et à entretenir des relations professionnelles avec les fournisseurs, les partenaires et les clients.
7. Connaissance de la gastronomie :
   • Passion pour la gastronomie et connaissance approfondie des tendances culinaires actuelles.
   • Capacité à conseiller les clients sur les menus, les accords mets-vins et à fournir des recommandations personnalisées.
8. Gestion financière :
   • Compréhension des principes de base de la gestion financière, y compris la budgétisation, la gestion des coûts alimentaires et de la main-d’œuvre, et l’analyse des états financiers.
9. Orientation vers les résultats :
   • Capacité à fixer des objectifs de performance pour le restaurant et à travailler de manière proactive pour atteindre et dépasser ces objectifs.
   • Aptitude à surveiller et à évaluer les performances du restaurant et à mettre en œuvre des initiatives pour améliorer les résultats.
10. Adaptabilité et gestion du stress :
    • Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer efficacement le stress et la pression liés à la gestion d’un restaurant de haut niveau.

Conditions

Français / 2 à 3 minimum en étoile Michelin niveau 2 et 3 étoiles

Salaire: Environ 105 000 THB (2 655-2750 euros net)
House allowance 15 000 THB (300-400 euros)
Total environ 3 000€

15 jours de vacances + 15 jours fériés pour l’année

6 jours ouvrables pour la semaine

Visa

Prise de poste : au plus tôt

Dossier complet : cv avec photo +lettres de références +diplôme +photocopie passeport : rhearecrutement@gmail.com

Un dossier complet est exigé